Καλή Χρονιά !!!

 

Οι γλυκές δημιουργίες σας εύχονται καλή χρονιά με  Πολίτικη Βασιλόπιτα. 

Ευχές για υγεία,αγάπη και πολλές γλυκές δημιουργίες !!!

Καρυδόπιτα (με φρυγανιά)

Σήμερα λέω να σας κεράσω καρυδόπιτα. Την έφτιαξα για τη γιορτή του καλού μου αυτή τη φορά με τριμμένη φρυγανιά. Πρόκειται για ένα γλυκό που συνηθίζουμε να φτιάχνουμε αυτές τις ημέρες και που μπορούμε άριστα να το συνοδεύσουμε με παγωτό καϊμάκι(για εμάς τους λάτρεις του παγωτού ακόμα και μέσα στην καρδιά του Χειμώνα) ή ακόμα και να το περιλούσουμε με γλάσσο ή σιρόπι σοκολάτας.  Όπως και να χει πάμε να τη φτιάξουμε.

Καλά Χριστούγεννα με γλυκές δημιουργίες!

Σας καλησπερίζω από το σαλόνι του σπιτιού μου όπου τα γλυκάκια μου δεσπόζουν σε εξέχουσα θέση πάνω στο στολισμένο τραπέζι. Όπως κάθε χρόνο, έτσι και φέτος ήρθαν τα πολυπόθητα για πολλούς Χριστούγεννα. Στολισμένα σπίτια, λαμπιόνια, δώρα, κάλαντα, χαμόγελα και γενικότερα ένα κλίμα εύθυμο,εορταστικής διάθεσης και ατμόσφαιρας που φέτος, όμως, μοιάζει να είναι παγωμένη και αυτό όχι λόγω θερμοκρασίας. Οφείλω, βέβαια, να ομολογήσω ότι ανήκω σε εκείνη την κατηγορία των ανθρώπων που νιώθουν κάπως μελαγχολικά αυτές τις μέρες, χωρίς κάποιον ιδιαίτερο, όμως, λόγο. Παρόλα αυτά,  φροντίζω πάντα να γλυκαίνω τους δικούς μου ανθρώπους με τα μελομακάρονα και τους κουραμπιέδες που συνηθίζουμε να φτιάχνουμε αυτές τις ημέρες. Αν τώρα, αν λέω σας περισσέψουν, μην τολμήσετε να τα πετάξετε -καθότι οι εποχές είναι δύσκολες- αλλά δοκιμάστε να φτιάξετε το περιβόητο και δημοφιλές πλέον γλυκό ψυγείου με μελομακάρονα και κουραμπιέδες!

Τούρτα μπισκότου (με βάση το μπισκότο)

Σας παρουσιάζω αυτή την όμορφη τουρτίτσα που αποφάσισα να φτιάξω για τη μαμά του καλού μου που είχε χτες τα γενέθλιά της. Περιέχει τα πολύ αγαπημένα σε όλους μας μπισκότα τύπου πτι-μπερ και γεμιστά με σοκολάτα. Εύκολη η διαδικασία αλλά σίγουρα δύσκολη η αναμονή. Μην καθυστερούμε άλλο όμως και πάμε να τη φτιάξουμε.

Εκμέκ Καταΐφι

Προχθές είχα την ονομαστική μου εορτή και γι'αυτό έστω και καθυστερημένα θα σας κεράσω  αυτό το υπέροχο γλυκό που έφτιαξα και που πραγματικά κέρδισε τις εντυπώσεις. Ελαφρύ,γευστικό με μία μικρή γεύση από μαστίχα και μια γερή δόση από γνήσιο φυστίκι Αιγίνης που για άλλη μια φορά έκαναν τη διαφορά. Η ποσότητα που θα φτιάξουμε είναι για ένα μεγάλο ορθογώνιο πυρέξ και βγαίνουν 20 κομμάτια. Για κοπιάστε λοιπόν!

Σάμαλι Πολίτικο

Δεν είναι λίγοι αυτοί που μπερδεύουν το σάμαλι με το ραβανί. Στο παρελθόν φτιάξαμε Λαδοραβανί με μαστίχα Χίου, Ραβανί με γιαούρτι και πορτοκάλι, Ραβανί με κρέμα και καρύδα. Ε, νομίζω πως ήρθε και η σειρά του σάμαλι. Η αλήθεια είναι ότι τα δυο αυτά γλυκά τα φτιάχνω συχνά με ένα διαφορετικό τρόπο σερβιρίσματος κάθε φορά. Είπαμε, όρεξη και φαντασία να υπάρχει και ένα συνηθισμένο γλυκό μπορεί να μεταμορφωθεί. Πάμε να φτιάξουμε, λοιπόν, το σάμαλι που αν και η διαδικασία παρασκευής του είναι λιγάκι χρονοβόρα, ωστόσο να είστε σίγουροι ότι το αποτέλεσμα θα σας αποζημιώσει.

Ένας χρόνος ''γλυκές δημιουργίες'' !!!!

Το Φθινόπωρο μπήκε σιγά σιγά και με όλα αυτά που συμβαίνουν γύρω μας  ο Σεπτέμβρης μας αποχαιρετά  αφήνοντας  πίσω του ανάμεικτα συναισθήματα. 

Οι ''γλυκές δημιουργίες'' συμπλήρωσαν  ήδη ένα χρόνο παρουσίας στον κυβερνοχώρο και σας υπόσχομαι ότι θα συνεχίσουν να σας γλυκαίνουν για πολύ καιρό ακόμα. 

Με την ευκαιρία, θα ήθελα να πω  ένα  πολύ μεγάλο ευχαριστώ σε  ένα πολύ δικό μου άνθρωπο που με προέτρεψε και με παρότρυνε να δημιουργήσω αυτό το ιστολόγιο και να μοιραστώ μαζί σας την αγάπη που έχω κυρίως για την παρασκευή γλυκών. 

Επίσης, ευχαριστώ τα μέλη αυτού του ιστολογίου τη Ζαμπία, την Irene, τη Thalassitsa, τη Phoebe, την Eva, την Kiki, τον Chef Jobs, και φυσικά τον Andy-fatic για την προτίμηση-υποστήριξή τους αλλά και όλους εσάς τους καθημερινούς ανώνυμους επισκέπτες που περνάτε το κατώφλι των γλυκών δημιουργιών.

Καλό μήνα να έχουμε, με υγεία και φυσικά με πολλές & νέες γλυκές δημιουργίες!

Πίτα με μυζήθρα, ελιές και λιαστή ντομάτα

Σας έχω μιλήσει ποτέ για τον τόπο καταγωγής μου, το πανέμορφο νησί της Κρήτης; Αν και έχω χρόνια να την επισκεφτώ ωστόσο κάθε χρόνο τέτοια εποχή το σπίτι μας γεμίζει από μυζήθρα, στάκα ελιές, παξιμάδια,φρούτα, κρασί, μέλι, ρίγανη, σαλιγκάρια και ένα σωρό ακόμα καλούδια που φροντίζουν να μας προμηθεύουν οι παππούδες μας κατά την επιστροφή τους στην πόλη. Ως γνωστόν βέβαια, οι Κρητικές φημίζονται για τις υπέροχες πίτες που φτιάχνουν γι' αυτό και εγώ λοιπόν σήμερα αποφάσισα να φτιάξουμε μια εύκολη και πεντανόστιμη πιτούλα με μυζήθρα.

Λαδοραβανί με μαστίχα Χίου

Ετοιμαζόμαστε για επίσκεψη σε φιλικό σπίτι και δεν υπάρχει καλύτερο δώρο από ένα υπέροχο σπιτικό γλυκό. Ραβανί με κρέμα και καρύδα έχουμε φτιάξει στο παρελθόν,  όπως επίσης με γιαούρτι και πορτοκάλι. Σήμερα λοιπόν θα φτιάξουμε ένα ραβανί με λάδι το οποίο θα το αρωματίσουμε με υπέροχη μαστίχα που μου έφεραν από τη Χίο. Θα χρειαστούμε:

Κέικ λεμονιού

Γυρίσατε; Εμείς ναι, ξεκούραστοι και ανανεωμένοι τολμώ να πω με ολόφρεσκες πάντα ιδέες  για γλυκές δημιουργίες. Μυαλό βέβαια δε βάλαμε αλλά σίγουρα βάλαμε 2-3 κιλά. Δε βαριέσαι, τουλάχιστον το ευχαριστηθήκαμε βρε αδερφέ. Πιστοί λοιπόν στο ραντεβού μας πάμε να υποδεχτούμε σιγά  σιγά το φθινόπωρο με ένα υπέροχο και νηστίσιμο κέικ λεμονιού με τα λεμονάκια που μόλις έκοψα από την μοσχοβολιστή λεμονιά του πατρικού μου σπιτιού.

Καλό υπόλοιπο καλοκαιριού!!!

Προπαρασκευή σήμερα! Και ναι αυτή η εβδομάδα φτάνει  επιτέλους στο τέλος της. Ουφ, νόμιζα ότι δε θα τελειώσει ποτέ. Ανανεώνουμε λοιπόν το ραντεβού μας για το Σεπτέμβρη και φυσικά με πολλές νέες γλυκιές και αλμυρές δημιουργίες.

Σπιτικό Μιλφέιγ

Ζήτω η ζέστη, ζήτω η πεσμένη διάθεση, ζήτω οι διακοπές που αργούν ακόμα, ζήτω τα δύο κιλά που έχω πάρει από τις γιορτές των Χριστουγέννων και δε λέω να τα χάσω(όχι ότι προσπαθώ και πολύ), ζήτω οι δουλειές που πολλαπλασιάζονται και δε με αφήνουν να κάνω συχνά κάτι που αγαπώ . Ζήτω, ζήτω,ζήτωωωω! Με όλα αυτά παρέα πάμε να φτιάξουμε ένα σπιτικό μιλφέιγ για να ξεχαστούμε και πάνω απ'όλα να δροσιστούμε.

Τάρτα Αλμυρή (Κις Λορέν)

Η αλμυρή τάρτα που θα φτιάξουμε σήμερα είναι η γνωστή σε όλους μας Κις Λορέν (Quiche Lorraine). Έτσι για την ιστορία, όπως διάβασα στον κυβερνοχώρο, η τάρτα αυτή προέρχεται από τη χώρα της Γερμανίας και συγκεκριμένα από το μεσαιωνικό βασίλειο της Lotharingia, το οποίο μεταγενέστερα οι Γάλλοι ονόμασαν Lorraine. Έτσι η λέξη Quiche προέρχεται από τη γερμανική λέξη Κuchen που σημαίνει κέικ. Ας αφήσουμε όμως τα λόγια και ας πάμε να τη φτιάξουμε.

Παγωτό βανίλια με oreo

Καλοκαίρι χωρίς παγωτό δε γίνεται. Γι'αυτό  λοιπόν και εγώ μπαίνω στην κουζίνα μου  με το καινούριο μίξερ ανά χείρας και την καλή μου τη διάθεση για ακόμα μια γλυκιά δημιουργία. Με πέντε μόνο υλικά και κόστος λιγότερο από 5 ευρώ πάμε να φτιάξουμε σπιτικό παγωτό βανίλια. Τα υλικά που ακολουθούν είναι για 2 λίτρα παγωτό:

Γλυκό ψυγείου με ζελέ

Κυριακή σήμερα και η επίσκεψη στο πατρικό του καλού μου έχει καθιερωθεί πλέον και μαζί με αυτήν και τα απίστευτα καλούδια που μας περιμένουν κάθε φορά δια χειρός της μαμάς του. Σας παρουσιάζω, λοιπόν, ένα άκρως καλοκαιρινό, ελαφρύ και δροσερό μαμαδίστικο γλυκάκι από αυτά που λατρεύουμε όλοι μας.

Κρουασάν βουτύρου ή γεμιστά

Θυμάστε μια παλιά διαφήμιση που έλεγε ότι ο χρόνος είναι χρήμα στην κουζίνα;  Επειδή λοιπόν η παρασκευή ζύμης σφολιάτας αποτελεί μια αρκετά χρονοβόρα διαδικασία γι'αυτό το λόγο και μόνον εμείς σήμερα θα φτιάξουμε κρουασάν με την καταπληκτική φρέσκια ζύμη σφολιάτας που βρίσκουμε στα ψυγεία των σούπερ μάρκετ και που προσωπικά φροντίζω πάντα να υπάρχει μέσα στο ψυγείο μου. Πάμε να τα φτιάξουμε:

Σφολιατίνια με τυρί

Μη μου πείτε ότι δεν έχετε φάει γιατί δεν πρόκειται να το πιστέψω. Τα  σφολιατίνια θα έλεγα ότι είναι σαν εκείνη τη διαφήμιση με τα πατατάκια που κανείς δε μπορεί να φάει μόνο ένα. Με ελάχιστα υλικά και χρόνο θα φτιάξουμε αυτό το  πολύ νόστιμο και γρήγορο σνακ που σίγουρα θα αρέσει σε όλους. Θα χρειαστούμε:

Παλμιέ (γαλλικές καρδιές)

Μετά από μια ανυπόφορη μέρα στο γραφείο ήρθε επιτέλους η ώρα να μπω στο μαγικό κόσμο της κουζίνας μου. Με σοκολάτα ή χωρίς τα παλμιέ ή αλλιώς γαλλικές καρδιές αποτελούν το τέλειο συνοδευτικό για το πρωινό ή το απογευματινό μας ρόφημα. Χρειάζονται μόλις 10 λεπτά προετοιμασία και 15 λεπτά ψήσιμο και σίγουρα κάτι λιγότερο από το άθροισμα των δύο για να καταναλωθούν και να εξαφανιστούν από μπροστά μας! Πάμε λοιπόν να τα φτιάξουμε. Θα χρειαστούμε:

   

Καλό Πάσχα και χρόνια πολλά και καλά σε όσους γιορτάζουν. Το άγιο Φως της Ανάστασης, ας φωτίσει τις ψυχές και τις ζωές όλων μας. Φορτίζω και εγώ τις μπαταρίες μου και επανέρχομαι δριμύτερη με πολλές νέες γλυκές δημιουργίες. Καλή ξεκούραση να έχουμε και καλά να περάσουμε!

Τσουρέκι Πασχαλινό

Το τσουρέκι δε θα μπορούσε φυσικά να λείπει από αυτό εδώ το ιστολόγιο διότι είναι από τα αγαπημένα μου. Τη συνταγή αυτή τη φτιάχνω εδώ και χρόνια και πρόκειται για ένα τσουρέκι που είχε φτιάξει κάποτε η κυρία Βέφα Αλεξιάδου τότε ακόμα που παρουσίαζε τη στήλη της μαγειρικής στον πρωινό καφέ. Οι πινελιές που προσθέτω εγώ είναι το ξύσμα και ο χυμός ενός πορτοκαλιού, οι βανίλιες, το γλυκάνισο και το αμύγδαλο φιλέ. Θα χρειαστούμε:

Κουλούρια Πασχαλινά (αμμωνίας)

"Με τα δυο χεράκια πλάθω κουλουράκια, ο φούρνος θα τα ψήσει το σπίτι θα μυρίσει" λέει ένα παιδικό τραγούδι που με πάει πίσω στα ανέμελα παιδικά μου χρόνια και με πλημμυρίζει με πολύχρωμες εικόνες. Ανάμεσα σ' αυτές θυμάμαι τις ημέρες της Μεγάλης Εβδομάδας που μπορεί να ήταν -και καλώς παραμένουν- ημέρες νηστείας, ωστόσο  η κουζίνα είχε και πάλι την τιμητική της με τα κουλουράκια, τα τσουρέκια, το βάψιμο των αυγών. Πάμε λοιπόν να φτιάξουμε τα παραδοσιακά κουλουράκια που συνηθίζουμε να κάνουμε τις ημέρες  του  Πάσχα και δεν είναι άλλα από αυτά με την αμμωνία. Για 40-50 κουλουράκια θα χρειαστούμε:

Κέικ Μήλου

Κυριακή απόγευμα και μόλις έπαθα μια μικρή κρίση υπογλυκαιμίας. Γι' αυτό λοιπόν άνοιξα και εγώ το τεφτέρι μου και γυρίζοντας τις σελίδες έπεσα πάνω σε αυτό το υπέροχο κέικ μήλου. Η επόμενη κίνηση; Μα φυσικά άνοιξα ψυγείο και ντουλάπι,συγκέντρωσα τα υλικά φόρεσα την ωραία μου ποδίτσα και σας το παρουσιάζω:

Γαλατόπιτα (χωρίς φύλλο)

Η γαλατόπιτα συνηθίζεται να φτιάχνεται την περίοδο της Σαρακοστής και τρώγεται τόσο κρύα όσο και ζεστή. Η πρώτη εκδοχή θυμίζει λίγο καζάν ντιπί ενώ η δεύτερη μπουγάτσα (είναι με φύλλο και θα την φτιάξουμε και αυτή κάποια άλλη φορά). Επίσης, αν τα παιδιά σας δεν πίνουν γάλα να ένας πολύ καλός λόγος για να τη φτιάξετε ή απλά να τους σερβίρετε τη σπιτική  κρέμα σε μπωλάκια. Θα χρειαστούμε τα εξής υλικά:

Καρυδόπιτα με γιαούρτι

Σήμερα θα φτιάξουμε καρυδόπιτα αυτή τη φορά όμως με σιμιγδάλι και δίχως αυγά ! Ναι, καλά διαβάσατε χωρίς καθόλου αυγά. Πρόκειται για μια ελαφριά αλλά άκρως γευστική πρόταση που σίγουρα θα σας ενθουσιάσει. Δώστε ιδιαίτερη σημασία στους εναλλακτικούς τρόπους σερβιρίσματος οι οποίοι δημιουργούν από μόνοι τους δύο νέες συνταγές. Θα χρειαστούμε:

Ραβανί με γιαούρτι και πορτοκάλι

Πολύ εύκολο γλυκό με το πορτοκάλι και το γιαούρτι να κλέβουν την παράσταση. Μια εναλλακτική εκδοχή του παραδοσιακού  και γνωστού σε όλους μας ραβάνι, αρκετά ελαφρύ αυτή τη φορά και με ελάχιστα αυγά.  Μεσημεράκι  Κυριακής  λοιπόν και μιας και περιμένουμε επισκέψεις ετοιμάζομαι να φτιάξω το γλυκό αυτό για το οποίο αξίζει να σημειωθεί ότι δε θα χρησιμοποιήσουμε το μίξερ. Θα χρειαστούμε:

Πατατοσαλάτα

Συνταγές έχω, χρόνο δεν έχω όσο θα ήθελα για να τις ''σερβίρω'' συχνότερα στον κυβερνοχώρο, κάθομαι και μονολογώ. Περνούν οι μέρες και ο Μάρτης στέκει κάπου εκεί παραπονεμένος δίχως ανάρτηση. Για να μην τα πολυλογώ όμως, σήμερα θα φτιάξουμε μια πολύ εύκολη αλλά αρκετά γευστική σαλάτα που τρώγεται ευχάριστα  καθ' όλη τη διάρκεια του έτους και αποτελεί άξιο ορεκτικό, συνοδευτικό όπως θέλετε πείτε το για το τραπέζι.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι:

Τυρόπιτα Ανοιχτή ( χωρίς φύλλο )

Εύκολα και γρήγορα μια πολύ νόστιμη εκδοχή τυρόπιτας, αυτή τη φορά χωρίς φύλλο! Μπορούμε να τη φτιάξουμε για να τη σερβίρουμε στο κυριακάτικο τραπέζι ως συνοδευτικό, να πάρουμε 1-2 κομμάτια για σνακ στη δουλειά ακόμα για κολατσιό των παιδιών στο σχολείο. Όπως και να χει, είμαι σίγουρη πως θα σας αρέσει πολύ και ακόμα περισσότερο θα σας αρέσει η πανεύκολη παρασκευή της. Για να την φτιάξουμε λοιπόν θα χρειαστούμε:

Χαλβάς Σιμιγδαλένιος (1,2,3,4)

1,2,3,4 και... πέτυχε ο χαλβάς. Σύμφωνα με αυτά που μας λένε οι σοφές γιαγιάδες μας το μυστικό της επιτυχίας για έναν παραδοσιακό χαλβά με σιμιγδάλι δεν είναι τίποτα άλλο από τον παραπάνω κανόνα. Μιας και πλησιάζει λοιπόν η Σαρακοστή πάμε να τον φτιάξουμε. Θα χρειαστούμε:

Πάστα Φλώρα

Τρώγεται ευχάριστα για πρωινό αλλά συνοδεύει επίσης άριστα και τον απογευματινό καφέ. Η γεύση της ποικίλει καθώς  μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε διαφορετική μαρμελάδα κάθε φορά ακόμα και δύο γεύσεις. Όπως και να το κάνουμε, η πάστα φλώρα είναι ένα αρκετά εύκολο γλυκό που αρέσει  και ιδιαίτερα μάλιστα στα μικρά παιδιά. Θα χρειαστούμε:

Kέικ πορτοκάλι-λεμόνι

Πορτοκάλι, λεμόνι και γιαούρτι είναι τα συστατικά που θα κάνουν τη διαφορά σ' αυτή τη συνταγή του κέικ που θα φτιάξουμε σήμερα. Τρώγεται ευχάριστα για πρωινό, απογευματινό αλλά και όλες τις υπόλοιπες ώρες της ημέρας αλλά και της νύχτας ( βλέπε νυχτερινή επιδρομή στην κουζίνα...), ιδιαίτερα αγαπητό στα παιδιά αλλά και στους μεγάλους. Για να το φτιάξουμε θα χρειαστούμε:

Κορμός Ψυγείου (Μωσαϊκό)

Κορμός σοκολάτας ή αλλιώς κορμός ψυγείου, για κάποιους άλλους λουκάνικο ή σαλάμι σοκολάτας, ακόμα και μωσαϊκό. Όπως και να το πει κανείς πρόκειται για ένα παλιό αλλά αγαπημένο γλυκό, πανεύκολο και πεντανόστιμο που αρέσει σε μικρούς και μεγάλους. Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι:

Μπουρέκι Χανιώτικο (με φύλλο)

Και επειδή αν δεν παινέψουμε το σπίτι μας θα πέσει να μας πλακώσει, ας φτιάξουμε σήμερα μια παραδοσιακή Χανιώτικη πίτα με κολοκύθι και μυζήθρα. Την τρώω από τα χεράκια της γιαγιάς μου από μικρό παιδί και οφείλω να ομολογήσω ότι, αν και δεν είμαι λάτρης του κολοκυθιού, τη συγκεκριμένη πίτα την τρώω πάντα με μεγάλη μου ευχαρίστηση και λαχτάρα! Θα χρειαστούμε:

Πίτσα Πικάντικη

Βραδάκι Κυριακής και ο καλός μου πεινάει. Να σας πω την αλήθεια, αν και έχουν περισσέψει μπιφτέκια από το μεσημέρι θα προτιμήσω να τα φυλάξω για αύριο καθ'ότι ακολουθεί Δευτέρα και με μία αλλαγή στη γαρνιτούρα, από πατάτες φούρνου σε ρύζι με λαχανικά, να δημιουργήσω ένα καινούριο φαγητό. Γι' αυτό λοιπόν λέω να φτιάξω κάτι εύκολο και νόστιμο που ξετρελαίνει μικρούς και μεγάλους. Τι λέτε να είναι αυτό; Mα φυσικά μιλάμε για...σπιτική πίτσα!!! Θα χρειαστούμε:

Γλυκό ψυγείου με τα μελομακάρονα & τους κουραμπιέδες των εορτών

 Οι γιορτές πέρασαν και στα περισσότερα σπίτια έχουν περισσέψει κάποια μελομακάρονα και κουραμπιέδες που σίγουρα με το πέρασμα των ημερών έχουν χάσει λίγο από τη φρεσκάδα τους.  Τι θα λέγατε λοιπόν να φτιάξουμε ένα γλυκό ψυγείου με βάση τα εναπομείναντα μελομακάρονα και τους κουραμπιέδες των εορτών; Εύκολα, γρήγορα και ανέξοδα με τρεις μόνο κινήσεις. Θα χρειαστούμε: