Μαρμελάδα Αχλάδι

Η κοντούλα μας η αχλαδιά στολισμένη σα νυφούλα και φέτος, μας γέμισε και πάλι γλύκα. Δεν ξέρω για εσάς, αλλά εγώ δεν έχω καλύτερο πρωινό από το να φάω μια ή δυο φετούλες ψωμί με βούτυρο και μαρμελάδα. Σπιτική μαρμελάδα, για να εξηγούμαστε! Εγώ, επειδή έφτιαξα αρκετά μεγάλη ποσότητα, χρησιμοποίησα τη μαρμελαδίτσα μας την επόμενη κιόλας ημέρα στην πασταφλώρα που έφτιαξα και ειλικρινά ήταν φανταστική. Η διαδικασία που ακολουθούμε σχετικά απλή, όπως άλλωστε είναι και στις περισσότερες μαρμελάδες που φτιάχνουμε. Λιγάκι υπομονή χρειάζεται για το καθάρισμα αλλά να είστε σίγουροι ότι αξίζει τον κόπο. Βάζουμε την ποδίτσα μας και ξεκινάμε:

Τρούφες!!!

Παρούσαααα! Ξέρω ξέρω...μου έχετε βάλει απουσία αλλά οι υποχρεώσεις πολλές και τρέχω να τα προλάβω όλα. Τώρα λοιπόν που τακτοποιήθηκα κομματάκι, ξεκινάμε δυναμικά τη νέα μας χρονιά. Τα γλυκάκια που θα φτιάξουμε σήμερα είναι πανεύκολα, θα τα βρείτε μόνο εδώ, όχι για κανέναν άλλο λόγο αλλά γιατί πολύ απλά είναι πάντρεμα 3-4 διαφορετικών συνταγών. Τα έφτιαξα στη γιορτή του συζύγου σαν finger dessert(για σερβιριστό, μου είχε παραγγείλει κορμό)  και δε σας κρύβω ότι κατέπληξαν μικρούς και μεγάλους. Μεταφέρονται εύκολα, μένουν εκτός ψυγείου για αρκετή ώρα αν χρειαστεί (που δε θα χρειαστεί, γιατί σας το υπογράφω ότι θα εξαφανιστούν τάχιστα) και τα προσφέρουμε σε χάρτινες βάσεις της αρεσκείας μας, που πλέον βρίσκουμε ακόμα και στα super markets. Για πάμε...

Μαρμελάδα Σύκο!

Ουφ, γεια σας γεια σας βρε παιδιά, τι μου κάνετε όλα καλά; Τρέχω μπας και προλάβω επιτέλους να μαζευτώ και  να ανεβάσω αυτή την ωραία συνταγούλα με τα τελευταία σύκα που μαζέψαμε προχτές. Ε λοιπόν ναι, σήμερα είναι η μέρα της, και θα σας την παρουσιάσω προκειμένου να αποχαιρετήσουμε μαζί, έτσι λίγο γλυκά, τον Σεπτέμβρη. Τη μαρμελάδα σύκο, όπως και όλες τις υπόλοιπες μαρμελάδες που φτιάχνουμε, τη διατηρούμε πάντα μέσα σε γυάλινα αποστειρωμένα βάζα και φυσικά στο ψυγείο μετά από το πρώτο άνοιγμα, κατά προτίμηση για ένα περίπου χρόνο (αν και εφόσον δεν έχει φαγωθεί σε χρόνο dt). Μην καθυστερούμε άλλο όμως, σηκώνουμε μανίκια και ξεκινάμε!

Εκμέκ Με Τσουρέκι (εύκολη εκδοχή)

Αγαπημένο γλυκάκι το σημερινό, με το τσουρέκι που φτιάξαμε και μας περίσσεψε( λέμε τώρα). Αυτή τη φορά το έφτιαξα σε στρογγυλή ταρτιέρα 28 εκ. και με την κατάλληλη διακόσμηση κεράκια, ευχές, κλπ. το προσέφερα σαν τούρτα στον μπαμπάκα μου που είχε γενέθλια. Το αποτέλεσμα; Μοναδικό! Αν έχει λοιπόν κάποιος αγαπημένος σας άνθρωπος γενέθλια τι πιο ωραίο δώρο για να του προσφέρετε από μια τούρτα φτιαγμένη με αγάπη από τα χεράκια σας. Εύκολα, γρήγορα και οικονομικά, μπαίνουμε στην κουζίνα μας και φτιάχνουμε σπιτική τούρτα. Θα χρειαστούμε:

Γιαουρτόπιτα

Έχετε γιαουρτάκι στο ψυγείο που λήγει και δεν ξέρετε τι να το κάνετε; Ε και λοιπόν; Γι'αυτό είμαι εγώ εδώ, για να σας προτείνω αυτό το υπέροχο γλύκισμα, που είμαι σίγουρη πως θα σας αρέσει πολύ και που είναι και πολύ εύκολο στην παρασκευή του . Ένα ιδιαίτερο κέικ, αφράτο, μυρωδάτο και σιροπιαστό και που τρώγεται ευχάριστα όλες τις ώρες.  Αν πάλι προσέχετε τη σιλουέτα σας, μπορείτε να παραλείψετε να το σιροπιάσετε. Γιατί, περί ορέξεως...γιαουρτόπιτα! Για πάμε να το φτιάξουμε. Θα χρειαστούμε:

Παστάκια Αμυγδάλου (ή whatever)

Έχετε επισκέψεις και θέλετε να κεράσετε τους καλεσμένους σας κάτι πρωτότυπο και εύκολο; Βαφτίζετε το παιδάκι σας και θέλετε να φτιάξετε εσείς τα γλυκάκια; E λοιπόν σήμερα, έχω να σας προτείνω αυτό το δροσερό, καλοκαιρινό και πάνω απ'όλα ελαφρύ γλυκάκι που φτιάχνεται πολύ πιο εύκολα από όσο φαντάζεστε . Η ποσότητα που θα φτιάξουμε είναι για ένα μεγάλο παραλληλόγραμμο πυρέξ, υπολογίστε περίπου 25 παστάκια.  Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.

Γλυκό Ψυγείου με Πτι-Μπερ!

Αγαπημένο δροσερό γλυκάκι και το σημερινό που προσωπικά με πάει πίσω στα παιδικά μου χρόνια και συγκεκριμένα στην κουζίνα της γιαγιάς.  Πρωτοστάτης και σήμερα φίλοι μου, τα  κλασσικά, λατρεμένα μπισκοτάκια τύπου Πτι-Μπερ που αρέσουν σε όλους. Περιττό βέβαια να σας πω, ότι κάθε φορά που η γιαγιά έφτιαχνε και συνεχίζει να φτιάχνει δηλαδή ένα τέτοιο γλυκό, στην κυριολεξία το μισό από αυτό φαγώνεται πριν καλά καλά ολοκληρωθεί η διαδιαδικασία. Τι λέτε, ξεκινάμε; Για ένα μεγάλο ορθογώνιο πυρέξ, θα χρειαστούμε:

Σπιτική Λεμονάδα

Και μετά από ένα  μικρό αλλά άκρως χαλαρωτικό διάλειμμα, Χρόνια Πολλά σε όλους και όλες (κάλλιο αργά παρά ποτέ που λέει και η παροιμία). Ελπίζω να ξεκουραστήκατε και να περάσατε το ίδιο καλά όσο και εμείς. Αφού λοιπόν κάναμε και τα μπανάκια μας(φωτογραφία bonus στο τέλος), φάγαμε τα αυγά, τα κουλούρια, τα τσουρέκια, τα αρνιά και τα κοκορέτσια ουφ, τελειωμό δεν έχουν και επειδή σίγουρα το ρίξαμε λίγο έξω όπως συνηθίζουμε να λέμε, σήμερα προτείνω να αποτοξινώσουμε λιγάκι τον ουρανίσκο μας από τις γευστικές κρεπάλες των προηγούμενων ημερών  και να δροσιστούμε με μία παγωμένη σπιτική λεμονάδα. Πάμε για τα υλικά μας:

Παραδοσιακό Ρυζόγαλο!

Καλό μας μήνα φίλοι μου. Και μιας που μπήκε το Τριώδιο, ευκαιρία να θυμηθούμε και γιατί όχι και να φτιάξουμε κάποια γλυκά που συνηθίζονται να παρασκευάζονται στα σπίτια μας αυτές τις ημέρες. Η Γαλατόπιτα, το Ξυπόλητο, και ο Χαλβάς είναι μερικά από αυτά  που όπως καλά γνωρίζετε έχουμε ήδη παρουσιάσει σε προηγούμενες αναρτήσεις. Σήμερα λοιπόν θα φτιάξουμε παραδοσιακό ρυζόγαλο, ένα αρκετό εύκολο, υγιεινό και θρεπτικό εναλλακτικό γλυκό. Για 8-10 μπωλάκια θα χρειαστούμε:

Μαρμελάδα Μήλο

Σας έχω μιλήσει ποτέ για το αγαπημένο μου χειμωνιάτικο φρούτο; Ε λοιπόν, δεν είναι άλλο από το μήλο. Σήμερα λοιπόν θα φτιάξουμε σπιτική μαρμελάδα μήλο, ιδανική για το πρωινό μας, τις τάρτες και τα γλυκά μας. Κατά προτίμηση, χρησιμοποιούμε κόκκινα μήλα επειδή είναι πιο γλυκά. Τώρα, αν δεν έχουμε κόκκινα μήλα ή προτιμούμε κάποιο άλλο είδος τύπου golden ή smith σίγουρα θα πρέπει να αυξήσουμε τη δόση της ζάχαρης. Ξεκινάμε λοιπόν!

Καρυδότουρτα

Η συνταγή αυτή; Παλιά, δοκιμασμένη και άκρως επιτυχημένη! Αποτυπωμένη με καλλιγραφικά γράμματα σε ένα κιτρινισμένο πλέον χαρτί παλιού τετραδίου με οξείες και περισπωμένες... Συνταγές, που όλοι μας λίγο έως πολύ έχουμε από τις γιαγιάδες μας καταχωνιασμένες σε κάποιο συρτάρι της κουζίνας. Λόγω των ημερών λοιπόν, και επίσης λόγω του ότι το καρυδάκι έχει την τιμητική του αυτές τις ημέρες πάμε να φτιάξουμε αυτή την υπέροχη καρυδό-τουρτα. Χρειαζόμαστε:

Ραβανί Αφράτο & Ζουμερό

Οι γιορτές πάνε και έρχονται αυτόν τον καιρό. Και μιας και έχουν γίνει και πάλι της μόδας οι επισκέψεις σε σπίτια συγγενών και φίλων(και η κρίση καλά κρατεί) τι θα λέγατε να φτιάχναμε σήμερα ένα υπέροχο σπιτικό ραβανί και να το προσφέραμε σαν χειροποίητο δώρο σε όλους όσοι γιορτάζουν;  Για να δούμε λοιπόν τι θα χρειαστούμε:

Πορτοκαλόπιτα (χωρίς φύλλο)

Πορτοκαλόπιτα με φύλλο φτιάξαμε οπότε νομίζω πως ήρθε η ώρα να φτιάξουμε και χωρίς φύλλο αλλά με ολόκληρα πορτοκάλια αυτή τη φορά. Εύκολη διαδικασία η οποία θα έλεγα ότι έχει πολλά κοινά στοιχεία με την παρασκευή ενός κέικ, πιο ζουμερού όμως αυτή τη φορά. Προσοχή, καλό θα είναι τα πορτοκάλια που θα χρησιμοποιήσουμε να είναι γλυκά. Πάμε λοιπόν να τη φτιάξουμε:

Τούρτα σοκολάτα με φράουλες (βάση παντεσπάνι)

Και μετά τα σημερινά αποτελέσματα, νομίζω ότι  έφτασε η κατάλληλη ώρα για να σας σερβίρω την τούρτα που σας είχα υποσχεθεί. Αυτή τη φορά σε αντίθεση με το μπισκότο που είχαμε χρησιμοποιήσει ως βάση την προηγούμενη φορά στην τούρτα μπισκότου  αυτή τη φορά θα χρησιμοποιήσουμε το παντεσπάνι που φτιάξαμε λίγες ημέρες νωρίτερα. Για πάμε λοιπόν!

Σπιτικό Παντεσπάνι

Τι θα λέγατε να φτιάχναμε άλλη μία λαχταριστή τούρτα; Αυτή τη φορά, όμως, λέω να χρησιμοποιήσουμε παντεσπάνι. Αρχικά, πάμε να δούμε πως το φτιάχνουμε προκειμένου να δώσει τη σειρά του στην τούρτα που θα ακολουθήσει.

Κορμός με καρύδα και νιφάδες σοκολάτας

Πρόλαβα; Ουφ,ναι πρόλαβα! Αν και θα έλεγα ότι ο Μάιος μου αφήνει μια γλυκόπικρη γεύση, ωστόσο, όχι μόνο για να μη μείνει  παραπονεμένος  αλλά έτσι για να του πάω και κόντρα, θα επιμείνω γλυκά και θα μας φτιάξω έναν υπέροχο γεμιστό κορμό με ινδική καρύδα και λαχταριστές νιφάδες σοκολάτας κουβερτούρας αυτή τη φορά. Φύγαμε λοιπόν...

Σάλτσα Καραμέλας

Μετά από ένα υπέροχο τριήμερο επιστρέφω δριμύτερη και σας υποδέχομαι για καλή αρχή με μία γλυκιά σάλτα καραμέλας. Φυσικά έπεται και η συνέχεια. Εύκολη, γρήγορη μα πάνω απ'όλα σπιτική η σάλτσα καραμέλας (που εδώ θα συναντήσουμε στη ρευστή της μορφή) μπορεί άριστα να διακοσμήσει την επιφάνεια  τούρτας, κέικ, πανακότας, γαλατόπιτας, παγωτού, κρέπας και φυσικά  μιας εξαίρετης παραλλαγής ενός λατρεμένου γλυκού που γεύτηκα πρόσφατα και με χαρά θα σας παρουσιάσω μέσα στις επόμενες ημέρες. Θα χρειαστούμε:

Καρυδόπιτα (με φρυγανιά)

Σήμερα λέω να σας κεράσω καρυδόπιτα. Την έφτιαξα για τη γιορτή του καλού μου αυτή τη φορά με τριμμένη φρυγανιά. Πρόκειται για ένα γλυκό που συνηθίζουμε να φτιάχνουμε αυτές τις ημέρες και που μπορούμε άριστα να το συνοδεύσουμε με παγωτό καϊμάκι(για εμάς τους λάτρεις του παγωτού ακόμα και μέσα στην καρδιά του Χειμώνα) ή ακόμα και να το περιλούσουμε με γλάσσο ή σιρόπι σοκολάτας.  Όπως και να χει πάμε να τη φτιάξουμε.

Τούρτα μπισκότου (με βάση το μπισκότο)

Σας παρουσιάζω αυτή την όμορφη τουρτίτσα που αποφάσισα να φτιάξω για τη μαμά του καλού μου που είχε χτες τα γενέθλιά της. Περιέχει τα πολύ αγαπημένα σε όλους μας μπισκότα τύπου πτι-μπερ και γεμιστά με σοκολάτα. Εύκολη η διαδικασία αλλά σίγουρα δύσκολη η αναμονή. Μην καθυστερούμε άλλο όμως και πάμε να τη φτιάξουμε.

Εκμέκ Καταΐφι

Προχθές είχα την ονομαστική μου εορτή και γι'αυτό έστω και καθυστερημένα θα σας κεράσω  αυτό το υπέροχο γλυκό που έφτιαξα και που πραγματικά κέρδισε τις εντυπώσεις. Ελαφρύ,γευστικό με μία μικρή γεύση από μαστίχα και μια γερή δόση από γνήσιο φυστίκι Αιγίνης που για άλλη μια φορά έκαναν τη διαφορά. Η ποσότητα που θα φτιάξουμε είναι για ένα μεγάλο ορθογώνιο πυρέξ και βγαίνουν 20 κομμάτια. Για κοπιάστε λοιπόν!