Ταχινόπιτα

  Γεια σας φίλοι μου, εύχομαι να είστε όλοι καλά και να παραμένετε πάντα δημιουργικοί. Μιας και διανύουμε περίοδο Nηστείας σήμερα λέω να φτιάξουμε ένα πολύ εύγεστο κ μυρωδάτο γλυκάκι με δύο πολύ αγαπημένα μου υλικά και αυτά δεν είναι άλλα από το ταχίνι και το μέλι. Για όσους δε γνωρίζουν, το ταχίνι είναι η πάστα του ψημμένου σησαμιού που χησιμοποιείται ευρέως σε διάφορες κουζίνες και περισσότερο το συναντούμε σε αυτές της Μέσης Ανατολής. Στην χώρα μας, το χρησιμοποιούμε κυρίως σαν επάλειψη στο ψωμί ή στην παρασκευή χαλβά κ νηστίσιμης καρυδόπιτας. Πλένουμε χέρια, σηκώνουμε μανίκια και πάμε να τη φτιάξουμε. 

Μαρμελάδα Αχλάδι

Η κοντούλα μας η αχλαδιά στολισμένη σα νυφούλα και φέτος, μας γέμισε και πάλι γλύκα. Δεν ξέρω για εσάς, αλλά εγώ δεν έχω καλύτερο πρωινό από το να φάω μια ή δυο φετούλες ψωμί με βούτυρο και μαρμελάδα. Σπιτική μαρμελάδα, για να εξηγούμαστε! Εγώ, επειδή έφτιαξα αρκετά μεγάλη ποσότητα, χρησιμοποίησα τη μαρμελαδίτσα μας την επόμενη κιόλας ημέρα στην πασταφλώρα που έφτιαξα και ειλικρινά ήταν φανταστική. Η διαδικασία που ακολουθούμε σχετικά απλή, όπως άλλωστε είναι και στις περισσότερες μαρμελάδες που φτιάχνουμε. Λιγάκι υπομονή χρειάζεται για το καθάρισμα αλλά να είστε σίγουροι ότι αξίζει τον κόπο. Βάζουμε την ποδίτσα μας και ξεκινάμε:

Φανουρόπιτα

Καλό μήνα φίλοι μου, τι μου κάνετε; Μιας και είναι περίοδος νηστείας σκέφτηκα να φτιάξουμε αυτή τη μοσχομυρωδάτη πιτούλα που αν και νηστίσιμη, δε σας κρύβω ότι είναι πεντανόστιμη. Η μνήμη του Αγίου Φανουρίου τιμάται στις 27 Αυγούστου, ωστόσο στην οικογένειά μου συνηθίζουμε και την φτιάχνουμε όλο το χρόνο. Αν θέλουμε, μπορούμε να την πάμε στην εκκλησία και αφού διαβαστεί, την κόβουμε σε κομμάτια και τη μοιράζουμε! Κατά καιρούς, έχω δοκιμάσει να φτιάξω διάφορες συνταγές της συγκεκριμένης πίτας, ωστόσο τα τελευταία χρόνια έχω καταλήξει στη συγκεκριμένη, η οποία γίνεται με 9 υλικά( τα υλικά είθισται να είναι μονός αριθμός). Πάμε να ξεκινήσουμε;

Εκμέκ Με Τσουρέκι (εύκολη εκδοχή)

Αγαπημένο γλυκάκι το σημερινό, με το τσουρέκι που φτιάξαμε και μας περίσσεψε( λέμε τώρα). Αυτή τη φορά το έφτιαξα σε στρογγυλή ταρτιέρα 28 εκ. και με την κατάλληλη διακόσμηση κεράκια, ευχές, κλπ. το προσέφερα σαν τούρτα στον μπαμπάκα μου που είχε γενέθλια. Το αποτέλεσμα; Μοναδικό! Αν έχει λοιπόν κάποιος αγαπημένος σας άνθρωπος γενέθλια τι πιο ωραίο δώρο για να του προσφέρετε από μια τούρτα φτιαγμένη με αγάπη από τα χεράκια σας. Εύκολα, γρήγορα και οικονομικά, μπαίνουμε στην κουζίνα μας και φτιάχνουμε σπιτική τούρτα. Θα χρειαστούμε:

Πίτα με Τραχανά (τσουχτούρι)

Γεια σας, γεια σας βρε παιδιά, τι μου κάνετε;  Eλπίζω να περάσατε όλοι καλά τις Άγιες ημέρες του Πάσχα και να ξεκουραστήκατε λιγάκι. Δε ρωτάω αν φάγατε, γιατί αυτό είναι δεδομένο για όλους μας! Λοιπόν, σήμερα θα κάνουμε ένα μικρό διάλειμμα από τις γλυκές μας δημιουργίες και θα κεραστούμε μια πολύ εύκολη και γευστικότατη πιτούλα με καλαμποκάλευρο και τραχανά. Ναι ναι, τραχανά καλά ακούσατε.  Εδώ, θέλω να ευχαριστήσω τη συνάδελφο Ένη και τη γιαγιά της  Σοφία για αυτή την υπέροχη συνταγή.  Για πάμε λοιπόν: 

Γιαουρτόπιτα

Έχετε γιαουρτάκι στο ψυγείο που λήγει και δεν ξέρετε τι να το κάνετε; Ε και λοιπόν; Γι'αυτό είμαι εγώ εδώ, για να σας προτείνω αυτό το υπέροχο γλύκισμα, που είμαι σίγουρη πως θα σας αρέσει πολύ και που είναι και πολύ εύκολο στην παρασκευή του . Ένα ιδιαίτερο κέικ, αφράτο, μυρωδάτο και σιροπιαστό και που τρώγεται ευχάριστα όλες τις ώρες.  Αν πάλι προσέχετε τη σιλουέτα σας, μπορείτε να παραλείψετε να το σιροπιάσετε. Γιατί, περί ορέξεως...γιαουρτόπιτα! Για πάμε να το φτιάξουμε. Θα χρειαστούμε:

Παραδοσιακό Τηγανόψωμο

Γεια σας φίλοι μου, τι κάνετε επιστρέψατε; Εύχομαι να τα περάσατε όλοι καλά, να απολαύσατε τις καλοκαιρινές σας διακοπές παρέα με τους αγαπημένους σας ανθρώπους και να γεμίσατε τις καρδιές σας με όμορφες μυρωδιές και εικόνες.  Ελπίζω να  φορτίσατε τις μπαταρίες σας για το Φθινοπωράκι που μας έρχεται σιγά σιγά και μαζί με αυτό οι όμορφες γλυκές αλλά και αλμυρές συνταγές που συνηθίζουμε να μοιραζόμαστε. Σας καλωσορίζω λοιπόν και πάλι, αυτή τη φορά με μια παραδοσιακή Ευβοιώτικη συνταγή που γεύτηκα πριν από χρόνια και πιστεύω ότι θα σας αρέσει πολύ. Για να δούμε τι χρειαζόμαστε:

Παστάκια Αμυγδάλου (ή whatever)

Έχετε επισκέψεις και θέλετε να κεράσετε τους καλεσμένους σας κάτι πρωτότυπο και εύκολο; Βαφτίζετε το παιδάκι σας και θέλετε να φτιάξετε εσείς τα γλυκάκια; E λοιπόν σήμερα, έχω να σας προτείνω αυτό το δροσερό, καλοκαιρινό και πάνω απ'όλα ελαφρύ γλυκάκι που φτιάχνεται πολύ πιο εύκολα από όσο φαντάζεστε . Η ποσότητα που θα φτιάξουμε είναι για ένα μεγάλο παραλληλόγραμμο πυρέξ, υπολογίστε περίπου 25 παστάκια.  Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.

Στρούντελ

Επειδή η υπόσχεση είναι υπόσχεση, σήμερα θα φτιάξουμε ένα πολύ εύκολο γερμανικό γλυκό που θα μπορούσε να  χαρακτηριστεί  και ως μία διαφορετική εκδοχή της δικιάς μας σκεπαστής μηλόπιτας. Και μιας και  η αυριανή ημέρα το επιβάλλει, ένα πολύ εύκολο στρούντελ με σφολιάτα, γεμισμένο με εκείνη την υπέροχη μαρμελάδα μήλο που φτιάξαμε και πάλι με τα χεράκια μας πριν από μερικές ημέρες αποτελεί μια πολύ καλή ιδέα για να το σερβίρουμε στους αγαπημένους μας.  Θα χρειαστούμε:

Κρέπα με Πραλίνα & Μπισκότο

Σήμερα θα αφήσω τους προλόγους γιατί το στομάχι μου διαμαρτύρεται εδώ και ώρα. Σκέφτηκα λοιπόν να φτιάξουμε μια λαχταριστή γλυκειά κρέπα. Επομένως, ανοίγω  κατευθείαν το ντουλάπι και  παίρνω απλά υλικά που χρησιμοποιούμε όλοι στην κουζίνα μας σχεδόν καθημερινά. Εύκολα και γρήγορα πάμε να δούμε πως φτιάχνουμε σπιτική κρέπα με πραλίνα και μπισκότο. Για δύο κρέπες θα χρειαστούμε:

Σπιτικό Παντεσπάνι

Τι θα λέγατε να φτιάχναμε άλλη μία λαχταριστή τούρτα; Αυτή τη φορά, όμως, λέω να χρησιμοποιήσουμε παντεσπάνι. Αρχικά, πάμε να δούμε πως το φτιάχνουμε προκειμένου να δώσει τη σειρά του στην τούρτα που θα ακολουθήσει.

Κρουασάν βουτύρου ή γεμιστά

Θυμάστε μια παλιά διαφήμιση που έλεγε ότι ο χρόνος είναι χρήμα στην κουζίνα;  Επειδή λοιπόν η παρασκευή ζύμης σφολιάτας αποτελεί μια αρκετά χρονοβόρα διαδικασία γι'αυτό το λόγο και μόνον εμείς σήμερα θα φτιάξουμε κρουασάν με την καταπληκτική φρέσκια ζύμη σφολιάτας που βρίσκουμε στα ψυγεία των σούπερ μάρκετ και που προσωπικά φροντίζω πάντα να υπάρχει μέσα στο ψυγείο μου. Πάμε να τα φτιάξουμε:

Γαλατόπιτα (χωρίς φύλλο)

Η γαλατόπιτα συνηθίζεται να φτιάχνεται την περίοδο της Σαρακοστής και τρώγεται τόσο κρύα όσο και ζεστή. Η πρώτη εκδοχή θυμίζει λίγο καζάν ντιπί ενώ η δεύτερη μπουγάτσα (είναι με φύλλο και θα την φτιάξουμε και αυτή κάποια άλλη φορά). Επίσης, αν τα παιδιά σας δεν πίνουν γάλα να ένας πολύ καλός λόγος για να τη φτιάξετε ή απλά να τους σερβίρετε τη σπιτική  κρέμα σε μπωλάκια. Θα χρειαστούμε τα εξής υλικά:

Πάστα Φλώρα

Τρώγεται ευχάριστα για πρωινό αλλά συνοδεύει επίσης άριστα και τον απογευματινό καφέ. Η γεύση της ποικίλει καθώς  μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε διαφορετική μαρμελάδα κάθε φορά ακόμα και δύο γεύσεις. Όπως και να το κάνουμε, η πάστα φλώρα είναι ένα αρκετά εύκολο γλυκό που αρέσει  και ιδιαίτερα μάλιστα στα μικρά παιδιά. Θα χρειαστούμε:

Βασιλόπιτα Πολίτικη (τσουρέκι)

Και επειδή πλησιάζει η Πρωτοχρονιά και Πρωτοχρονιά χωρίς Βασιλόπιτα και φλουρί δε γίνεται, πάμε λοιπόν να τη φτιάξουμε. Πρόκειται βέβαια, για μια αρκετά χρονοβόρα διαδικασία γι' αυτό το λόγο καλό θα είναι να τη φτιάξουμε από την προηγούμενη ημέρα. Πιστέψτε με όμως, αξίζει τον κόπο. Θα χρειαστούμε:

Μηλόπιτα με γλάσσο σοκολάτας

Το μυστικό που κάνει τη διαφορά σε αυτή τη μηλόπιτα έγκειται α) στο αναποδογύρισμα που κάνουμε στην πίτα μετά το ψήσιμο και β) στο γλάσσο της σοκολάτας και το αμύγδαλο φιλέ που αναφέρεται στον εναλλακτικό τρόπο σερβιρίσματος. Πάμε λοιπόν να τη φτιάξουμε.

Πορτοκαλόπιτα (με φύλλο)

Έφαγα για πρώτη φορά την πορτοκαλόπιτα από τα χεράκια της θείας Καίτης  ένα καλοκαιρινό απόγευμα και σας διαβεβαιώ ότι ξετρέλανε ακόμα και τους πιο δύσπιστους, όπως συνηθίζω να τους λέω εγώ, και αυτοί δεν είναι άλλοι από τους λάτρεις της σοκολάτας. Πρόκειται για ένα γλυκό αρκετά εύκολο το οποίο θα έλεγα ότι πλησιάζει λίγο το γαλακτομπούρεκο με τη διαφορά βέβαια ότι αφήνει στον ουρανίσκο μας τη γλυκιά γεύση του πορτοκαλιού...

Mηλοπιτάκια

Όταν έκανα την πρακτική μου άσκηση υπήρχε μια πολύ γλυκιά κυρία ονόματι Χαιρέτη η οποία  συνήθιζε κάθε τόσο να μας στέλνει με τον άνδρα της και κάποια γλυκονοστιμιά. Μια από αυτές είναι και τα μηλοπιτάκια που θα φτιάξουμε σήμερα τα οποία θα τα πάω στην πεθερούλα μου και ελπίζω να τις αρέσουν. Για 20-25 κομμάτια θα χρειαστούμε: