Καλό Πάσχα και χρόνια πολλά και καλά σε όσους γιορτάζουν. Το άγιο Φως της Ανάστασης, ας φωτίσει τις ψυχές και τις ζωές όλων μας. Φορτίζω και εγώ τις μπαταρίες μου και επανέρχομαι δριμύτερη με πολλές νέες γλυκές δημιουργίες. Καλή ξεκούραση να έχουμε και καλά να περάσουμε!

Τσουρέκι Πασχαλινό

Το τσουρέκι δε θα μπορούσε φυσικά να λείπει από αυτό εδώ το ιστολόγιο διότι είναι από τα αγαπημένα μου. Τη συνταγή αυτή τη φτιάχνω εδώ και χρόνια και πρόκειται για ένα τσουρέκι που είχε φτιάξει κάποτε η κυρία Βέφα Αλεξιάδου τότε ακόμα που παρουσίαζε τη στήλη της μαγειρικής στον πρωινό καφέ. Οι πινελιές που προσθέτω εγώ είναι το ξύσμα και ο χυμός ενός πορτοκαλιού, οι βανίλιες, το γλυκάνισο και το αμύγδαλο φιλέ. Θα χρειαστούμε:

Κουλούρια Πασχαλινά (αμμωνίας)

"Με τα δυο χεράκια πλάθω κουλουράκια, ο φούρνος θα τα ψήσει το σπίτι θα μυρίσει" λέει ένα παιδικό τραγούδι που με πάει πίσω στα ανέμελα παιδικά μου χρόνια και με πλημμυρίζει με πολύχρωμες εικόνες. Ανάμεσα σ' αυτές θυμάμαι τις ημέρες της Μεγάλης Εβδομάδας που μπορεί να ήταν -και καλώς παραμένουν- ημέρες νηστείας, ωστόσο  η κουζίνα είχε και πάλι την τιμητική της με τα κουλουράκια, τα τσουρέκια, το βάψιμο των αυγών. Πάμε λοιπόν να φτιάξουμε τα παραδοσιακά κουλουράκια που συνηθίζουμε να κάνουμε τις ημέρες  του  Πάσχα και δεν είναι άλλα από αυτά με την αμμωνία. Για 40-50 κουλουράκια θα χρειαστούμε:

Κέικ Μήλου

Κυριακή απόγευμα και μόλις έπαθα μια μικρή κρίση υπογλυκαιμίας. Γι' αυτό λοιπόν άνοιξα και εγώ το τεφτέρι μου και γυρίζοντας τις σελίδες έπεσα πάνω σε αυτό το υπέροχο κέικ μήλου. Η επόμενη κίνηση; Μα φυσικά άνοιξα ψυγείο και ντουλάπι,συγκέντρωσα τα υλικά φόρεσα την ωραία μου ποδίτσα και σας το παρουσιάζω:

Γαλατόπιτα (χωρίς φύλλο)

Η γαλατόπιτα συνηθίζεται να φτιάχνεται την περίοδο της Σαρακοστής και τρώγεται τόσο κρύα όσο και ζεστή. Η πρώτη εκδοχή θυμίζει λίγο καζάν ντιπί ενώ η δεύτερη μπουγάτσα (είναι με φύλλο και θα την φτιάξουμε και αυτή κάποια άλλη φορά). Επίσης, αν τα παιδιά σας δεν πίνουν γάλα να ένας πολύ καλός λόγος για να τη φτιάξετε ή απλά να τους σερβίρετε τη σπιτική  κρέμα σε μπωλάκια. Θα χρειαστούμε τα εξής υλικά: