Πατάτες Γεμιστές (Ογκρατέν)

Καλησπέρα φίλες και φίλοι και καλό μας Φθινόπωρο. Επιστρέψαμε ανανεωμένοι από τις ομολογουμένως παρατεταμένες μας διακοπές και για αρχή θα φτιάξουμε υπέροχες πατατούλες γεμιστές. Ιδανικό για ορεκτικό αλλά και για συνοδευτικό για κρέας, κοτόπουλο κλπ. Είναι πολύ εύκολη συνταγή, πεντανόστιμη και ειλικρινά όποτε τις φτιάχνω (ειδικά σε τραπέζι) γίνονται ανάρπαστες. Τι λέτε, πάμε να ξεκινήσουμε; Για 4 μετρίου μεγέθους πατάτες θα χρειαστούμε:

Παντζαροσαλάτα!

Το μποστάνι μας, αυτή την εποχή έχει γεμίσει χρώματα και αρώματα. Σήμερα λοιπόν, λέω να φτιάξουμε παρέα μια δροσερή παντζαροσαλάτα. Η συνταγή είναι πολύ εύκολη, με απλά υλικά που ανά πάσα στιγμή έχουμε όλοι στην κουζίνα μας. Το χρώμα της; Απλά μοναδικό! Άσε που με αυτόν τον τρόπο θα κάνετε ακόμα κ τους πιο δύσπιστους, ως προς τα παντζάρια εννοώ, αν όχι να την φάνε τουλάχιστον να τη δοκιμάσουν. Για μία μεσαίου μεγέθους γαβάθα θα χρειαστούμε:

Πασχαλινά Αυγά Χρωματιστά Με Κλωστές (μη τοξικές)

Πέρυσι, για πρώτη φορά είπα και εγώ να πρωτοτυπήσω και να μη βάψω τα αυγά παραδοσιακά κόκκινα αλλά να τα βάψω με πολλά και διάφορα χρώματα. Έτσι και έγινε λοιπόν. Πήγα σε ένα μαγαζί με κλωστές και είδη ραπτικής στη γειτονιά μου και σας πληροφορώ ότι είχε έτοιμο σακουλάκι με κλωστές, σε διάφορα χρώματα, μη τοξικές εννοείται, για αυτή ακριβώς τη δουλειά. Αν θυμάμαι καλά, μου στοίχισε 3-4 ευρώ, έβαψα καμιά 25αριά αυγά και έχω περίσσευμα και για φέτος. Εύκολη διαδικασία και πολύ όμορφο το αποτέλεσμα, αφού να φανταστείτε ότι κάποια δεν τα τσουγκρίσαμε και προτιμήσαμε να στολίσουμε με αυτά διακοσμητικές αυγοθήκες. Περιττό βέβαια να σας πω, ότι μικροί και μεγάλοι ενθουσιάστηκαν, οπότε πολύ φοβάμαι ότι ούτε φέτος θα έχουμε κόκκινα αυγά στο τραπέζι μας. Αρκετά σας ζάλισα όμως, πάμε να δούμε πως θα τα φτιάξουμε.

Ταχινόπιτα

  Γεια σας φίλοι μου, εύχομαι να είστε όλοι καλά και να παραμένετε πάντα δημιουργικοί. Μιας και διανύουμε περίοδο Nηστείας σήμερα λέω να φτιάξουμε ένα πολύ εύγεστο κ μυρωδάτο γλυκάκι με δύο πολύ αγαπημένα μου υλικά και αυτά δεν είναι άλλα από το ταχίνι και το μέλι. Για όσους δε γνωρίζουν, το ταχίνι είναι η πάστα του ψημμένου σησαμιού που χησιμοποιείται ευρέως σε διάφορες κουζίνες και περισσότερο το συναντούμε σε αυτές της Μέσης Ανατολής. Στην χώρα μας, το χρησιμοποιούμε κυρίως σαν επάλειψη στο ψωμί ή στην παρασκευή χαλβά κ νηστίσιμης καρυδόπιτας. Πλένουμε χέρια, σηκώνουμε μανίκια και πάμε να τη φτιάξουμε. 

Σαλάτα Πολύχρωμη

 Ύστερα από τις κρεπάλες των εορτών, νομίζω πως όλοι μας χρειαζόμαστε μια μικρή αποτοξίνωση. Λαχανικά και φρούτα στην πρώτη γραμμή, παντρεύουμε γεύσεις και φτιάχνουμε σαλάτες που απολαμβάνει ο ουρανίσκος μας, με υλικά που μεμωνωμένα ίσως και να μην τα προτιμάμε. Και αυτό είναι το μυστικό! Άκρως χειμωνιάτικη και συνήθως εορταστική η σαλατούλα που θα φτιάξουμε σήμερα, θα ενθουσιάσει αλλά και θα ξεγελάσει μικρούς και μεγάλους. Εγώ βέβαια συνηθίζω να τη φτιάχνω όλο το Χειμώνα, γιατί μας αρέσει πολύ και γιατί χωρίς σαλάτα δε μπορούμε βρε αδερφέ. Για πάμε να τη φτιάξουμε:

Καλή & Δημιουργική Χρονιά!

  

  Ευτυχισμένος ο καινούριος χρόνος με υγεία, αγάπη, χαμόγελα και φυσικά με πολλές ωραίες συνταγές, γλυκές και αλμυρές! Αφήνουμε πίσω μας τον παλιό το χρόνο και είμαστε γεμάτοι από ενέργεια, για να θέσουμε νέους στόχους για τη χρονιά που μόλις μας ήρθε. Η αλήθεια είναι ότι από ιδέες δε στερεύουμε ποτέ, παρόλα αυτά είμαστε πάντα ανοιχτοί στις ιδέες και τις προτάσεις σας. Επίσης, θα ήταν μεγάλη χαρά για εμάς να φιλοξενήσουμε στο ιστολόγιό μας και τις δικές σας αγαπημένες συνταγές. Εις το επανιδείν!

Πολύ καλή και γλυκιά χρονιά να έχουμε!

Σας φιλώ,

Angie

Σούπα με κίτρινη κολοκύθα(βελουτέ)

Καλό μήνα φίλοι μου, να έχουμε έναν όμορφο Χειμώνα.  Πέρυσι τα Χριστούγεννα, κατά την παραμονή μας στα Τζουμέρκα χόρτασε το μάτι μου να βλέπει κολοκύθες. Τι κολοκύθα σούπα δοκίμασα, τι τηγανιτή με μέλι και καρύδια, τι γλυκό του κουταλιού συνοδευόμενο με γιαούρτι, άλλο να σας το λέω και άλλο να το βλέπεται. Σαν παιδί, αλλά και ως μεγαλύτερη, είχα γευτεί κατά καιρούς κολοκύθα, σε πίτες κυρίως, και οφείλω να ομολογήσω ότι δεν τη θεωρούσα και κάτι το ιδιαίτερο. Φυσικά, εδώ και ένα χρόνο έχω αλλάξει γνώμη και μπορώ να πω ότι ενθουσιάστηκα με το πόσα πολλά πράγματα μπορούμε να φτιάξουμε με μία και μόνο κολοκύθα. Σήμερα λοιπόν, θα φτιάξουμε μια ωραιότατη σουπίτσα με κολοκύθα, παραγωγής μας βεβαίως βεβαίως, που γευτήκαμε στην Άρτα και που φυσικά φρόντισα να πάρω τη συνταγή φεύγοντας.  Για πάμε να τη φτιάξουμε!

Μαρμελάδα Αχλάδι

Η κοντούλα μας η αχλαδιά στολισμένη σα νυφούλα και φέτος, μας γέμισε και πάλι γλύκα. Δεν ξέρω για εσάς, αλλά εγώ δεν έχω καλύτερο πρωινό από το να φάω μια ή δυο φετούλες ψωμί με βούτυρο και μαρμελάδα. Σπιτική μαρμελάδα, για να εξηγούμαστε! Εγώ, επειδή έφτιαξα αρκετά μεγάλη ποσότητα, χρησιμοποίησα τη μαρμελαδίτσα μας την επόμενη κιόλας ημέρα στην πασταφλώρα που έφτιαξα και ειλικρινά ήταν φανταστική. Η διαδικασία που ακολουθούμε σχετικά απλή, όπως άλλωστε είναι και στις περισσότερες μαρμελάδες που φτιάχνουμε. Λιγάκι υπομονή χρειάζεται για το καθάρισμα αλλά να είστε σίγουροι ότι αξίζει τον κόπο. Βάζουμε την ποδίτσα μας και ξεκινάμε:

Καγιανάς

Γεια σας φίλοι μου. Το Καλοκαιράκι μπήκε σιγά σιγά, η διάθεση έχει ήδη αρχίσει και ανεβαίνει, τα μπανάκια στη θάλασσα ξεκίνησαν, οι βραδινές βολτούλες αυξήθηκαν. Οπότε και εγώ σήμερα σκέφτηκα να φτιάξουμε ένα γρήγορο και εύκολο φαγητό, αλλά συνάμα ελαφρύ και πεντανόστιμο, προκειμένου να μην κλειστούμε ώρα στις κουζίνες μας και να απολαύσουμε όλα τα παράπανω. Καγιανά τον ξέρετε, ντομάτες με αυγά θέλετε να το πείτε, μόνο στραπατσάδα μην μου το πείτε. Φυσικά, αστειεύομαι! Α, σε αυτό το σημείο θα ήθελα να ευχαριστήσω τις κοτούλες μας, οι οποίες μας εφοδιάζουν καθημερινά με αυγουλάκια, γι'αυτό και εγώ φροντίζω να τα ενσωματώνω στην κουζίνα μου με κάθε ευκαιρία. Αρκετά όμως με τα λόγια για να πάμε και στα έργα.

Φανουρόπιτα

Καλό μήνα φίλοι μου, τι μου κάνετε; Μιας και είναι περίοδος νηστείας σκέφτηκα να φτιάξουμε αυτή τη μοσχομυρωδάτη πιτούλα που αν και νηστίσιμη, δε σας κρύβω ότι είναι πεντανόστιμη. Η μνήμη του Αγίου Φανουρίου τιμάται στις 27 Αυγούστου, ωστόσο στην οικογένειά μου συνηθίζουμε και την φτιάχνουμε όλο το χρόνο. Αν θέλουμε, μπορούμε να την πάμε στην εκκλησία και αφού διαβαστεί, την κόβουμε σε κομμάτια και τη μοιράζουμε! Κατά καιρούς, έχω δοκιμάσει να φτιάξω διάφορες συνταγές της συγκεκριμένης πίτας, ωστόσο τα τελευταία χρόνια έχω καταλήξει στη συγκεκριμένη, η οποία γίνεται με 9 υλικά( τα υλικά είθισται να είναι μονός αριθμός). Πάμε να ξεκινήσουμε;

Τρούφες!!!

Παρούσαααα! Ξέρω ξέρω...μου έχετε βάλει απουσία αλλά οι υποχρεώσεις πολλές και τρέχω να τα προλάβω όλα. Τώρα λοιπόν που τακτοποιήθηκα κομματάκι, ξεκινάμε δυναμικά τη νέα μας χρονιά. Τα γλυκάκια που θα φτιάξουμε σήμερα είναι πανεύκολα, θα τα βρείτε μόνο εδώ, όχι για κανέναν άλλο λόγο αλλά γιατί πολύ απλά είναι πάντρεμα 3-4 διαφορετικών συνταγών. Τα έφτιαξα στη γιορτή του συζύγου σαν finger dessert(για σερβιριστό, μου είχε παραγγείλει κορμό)  και δε σας κρύβω ότι κατέπληξαν μικρούς και μεγάλους. Μεταφέρονται εύκολα, μένουν εκτός ψυγείου για αρκετή ώρα αν χρειαστεί (που δε θα χρειαστεί, γιατί σας το υπογράφω ότι θα εξαφανιστούν τάχιστα) και τα προσφέρουμε σε χάρτινες βάσεις της αρεσκείας μας, που πλέον βρίσκουμε ακόμα και στα super markets. Για πάμε...

Ευτυχισμένο Το Νέο Έτος!

Καλή Χρονιά σε όλους! Χρόνια Πολλά στο Βασίλη και στη Βασιλική αλλά και σε όλους όσοι έχουν γενέθλια σήμερα. Ευχές για υγεία, ευτυχία, αγάπη, χαμόγελα και αγκαλιές, πολλές αγκαλιές, από εκείνες που δε σε αφήνουν να πάρεις ανάσα. 

Ελπίζω να περνάτε καλά και αυτές τις ημέρες, να κρατήσατε μέσα σας όλες τις όμορφες στιγμές που περάσατε και να αφήσατε πίσω όλα τα άσχημα που τυχόν να σας στενοχώρησαν τη χρονιά που μας πέρασε. 

Υποδεχόμαστε το 2015, πάντα με μεγάλο χαμόγελο, αισιοδοξία, νέες προσδοκίες και πολλά αναζωογονημένα όνειρα!

Και φυσικά, εδώ μαζί και φέτος, παρεούλα, γεμάτοι καινούριες ιδέες και όρεξη για πολλές δημιουργίες...

Καλές Γιορτές!

 Οι γλυκές δημιουργίες, σας εύχονται Χρόνια Πολλά και καλά Χριστούγεννα. Να περάσετε όλοι καλά με τους αγαπημένους σας ανθρώπους, να ξεκουραστείτε όσο μπορείτε και φυσικά να μπείτε μέσα στις κουζίνες σας και να φτιάξετε ωραία γλυκά που θα πλημμυρίσουν το σπιτικό σας με υπέροχες μυρωδιές και εικόνες. 

Επί τη ευκαιρία, θα ήθελα να σας πω για άλλη μια φορά, πως είμαστε πάντοτε ανοικτοί σε ιδέες και προτάσεις και θα χαρούμε πολύ να φιλοξενήσουμε και κάποια δική σας συνταγή, εδώ στο ιστολόγιο, όποτε και αν εσείς το επιθυμείτε.

Και μη ξεχνάτε ότι σε λίγες μέρες υποδεχόμαστε το νέο έτος, αυτή τη φορά με περισσότερη αισιοδοξία και πολλά χαμόγελα, κρατάμε από το 2014 μόνο τις καλές στιγμές και αφήνουμε πίσω ό,τι μας χαλάει.  Ραντεβού, λοιπόν, και πάλι εδώ του χρόνου, με πολλές πολλές γλυκές δημιουργίες και όχι μόνο!

Σας φιλώ,

Angie

Cookies βουτύρου ( στο Πι & Φι)

Τις προάλλες είχα νεύρα, πολλά νεύρα... Μετά λοιπόν από μια αρκετά κουραστική μέρα, μπαίνω και εγώ επιτέλους στην παραπονεμένη μου κουζίνα. Ανοίγω, τροφοθήκες, ψυγεία, συρταριέρες, σηκώνω τα μανίκια μου, φοράω την ποδίτσα μου και φτιάχνω αυτά τα υπέροχα cookies βουτύρου που βλέπετε με μόνο 3 υλικά! Τι, δε με πιστεύετε; Ναι, ναι πολύ καλά διαβάσατε 3 μόνο. Ένα έχω να σας πω, μοσχοβόλησε ολόκληρο το τετράγωνο! Γι'αυτό λοιπόν, νευριάστε ελεύθερα αλλά κινηθείτε δημιουργικά.  Για πάμε λοιπόν να τα φτιάξουμε.

Μουσταλευριά Με Πετιμέζι

Τις προάλλες, το μάτι μου έπεσε πάνω σε ένα μεσημεριανό την ώρα που έφτιαχναν μουσταλευριά. Βρε λες;(σκέφτομαι). Χωρίς λοιπόν δεύτερη σκέψη, ανοίγω το ''μαγικό'' ντουλάπι της κουζίνας μου και αρχίζω το ψάξιμο. Μούστος όμως, πουθενά! Και ξάφνου, θυμάμαι ότι ανάμεσα στα πράγματα που μου έστειλαν τα ξαδέρφια μου από το χωριό, υπήρχε και ένα μπουκάλι με πετιμέζι. Θα μου πείτε πως τη μουσταλευριά συνήθως τη φτιάχνουμε με μούστο. Ε και; Μούστο μπορεί να μην έχουμε , έχουμε όμως  πετιμέζι. Και τι πετιμέζι! Ναι, ναι πολύ καλά καταλάβατε ότι πρόκειται για εκείνο το πετιμέζι που χρησιμοποιήσαμε για να φτιάξουμε τα περίφημα κουλουράκια με πετιμέζι. Φοράω λοιπόν την ποδιά μου και φύγαμεε!

Μαρμελάδα Σύκο!

Ουφ, γεια σας γεια σας βρε παιδιά, τι μου κάνετε όλα καλά; Τρέχω μπας και προλάβω επιτέλους να μαζευτώ και  να ανεβάσω αυτή την ωραία συνταγούλα με τα τελευταία σύκα που μαζέψαμε προχτές. Ε λοιπόν ναι, σήμερα είναι η μέρα της, και θα σας την παρουσιάσω προκειμένου να αποχαιρετήσουμε μαζί, έτσι λίγο γλυκά, τον Σεπτέμβρη. Τη μαρμελάδα σύκο, όπως και όλες τις υπόλοιπες μαρμελάδες που φτιάχνουμε, τη διατηρούμε πάντα μέσα σε γυάλινα αποστειρωμένα βάζα και φυσικά στο ψυγείο μετά από το πρώτο άνοιγμα, κατά προτίμηση για ένα περίπου χρόνο (αν και εφόσον δεν έχει φαγωθεί σε χρόνο dt). Μην καθυστερούμε άλλο όμως, σηκώνουμε μανίκια και ξεκινάμε!

Κάθε Κατεργάρης Στον Πάγκο Του...

Καλό Φθινόπωρο φίλοι μου, ελπίζω να περάσατε όλοι καλά στις διακοπές σας! Ο Σεπτέμβρης μας βρίσκει και πάλι εδώ, μαζί, ανανεωμένους και πανέτοιμους να μοιραστούμε μαζί σας μικρά και μεγάλα μυστικά της κουζίνας, για τέταρτη συνεχή χρονιά.

Οι συνταγές που έχω στα χέρια μου πολλές και όλες τους περιμένουν καρτερικά τη σειρά τους ,προκειμένου να πάρουν εικόνα και χρώμα σε αυτό το ιστολόγιο. 

Αν κάποιος από εσάς θέλει να μοιραστεί μαζί μας μια δική του συνταγή, πολύ ευχαρίστως να την φιλοξενήσουμε-παρουσιάσουμε και εδώ. Αν πάλι κάποιος επιθυμεί να φτιάξει ένα γλυκό που δεν έχει παρουσιαστεί ακόμα στο ιστολόγιο μας, μπορεί πολύ απλά να μας το ζητήσει και οι ''γλυκές δημιουργίες'' θα φροντίσουν να σας το παρουσιάσουν το συντομότερο δυνατό. 

Τέλος, θα ήθελα να σας ευχαριστήσω για τα καλά σας λόγια και για την προτίμηση που μας δείχνετε. Η έστω και νοερή παρουσία σας εδώ, είναι σημαντική για εμάς.  Κάθε σχόλιο, θετικό ή αρνητικό ,είναι ευπρόσδεκτο.  Άλλωστε, η  κάθε δική σας παρέμβαση μας βοηθάει να βελτιωνόμαστε και γινόμαστε ακόμα καλύτεροι.

Αυτά για την ώρα, καλή σεζόν να έχουμε, γεμάτη με καλές και πάντα σπιτικές, γλυκές, αλλά και κάπου κάπου, αλμυρές δημιουργίες! Βουρ λοιπόν όλοι στις κουζίνες μας!

Ευχαριστώ,

 Angie

Ραντεβού Εδώ, Το Σεπτέμβρη!

Επιτέλουυυυυυυυυυυυυυυυς! Μετά από ένα κουραστικό Χειμώνα έφτασε και ο πολυπόθητος μήνας της χαλάρωσης. Οι  Γλυκές Δημιουργίες πάνε διακοπές σε καινούρια μέρη, τα εξερευνούν  και μαζεύουν για εσάς τις καλύτερες συνταγές, γλυκές & αλμυρές. Καλό μήνα να έχουμε και καλό υπόλοιπο Καλοκαιριού σε όλους. Θα σας δω σύντομα...

Φιλιά,

Angie

Ντάκος ο Κρητικός (κουκουβάγια)

Κανείς δε μπορεί να του αντισταθεί! Δε συμφωνείτε και εσείς με αυτό; Δροσερός και άκρως καλοκαιρινός, ο ντάκος μπορεί να προσφερθεί όλες τι ώρες  είτε σαν ορεκτικό, είτε σαν σαλάτα είτε ακόμα και σαν κύριο πιάτο, να μας ταξιδέψει νοερά στις ομορφιές της Κρήτης και φυσικά να κλέψει την παράσταση. Δεν είναι τυχαίο άλλωστε το γεγονός ότι πολλές φορές τον συναντάμε ακόμα και στους καταλόγους κάποιον δήθεν γκουρμέ εστιατορίων. Για τον αυθεντικό κρητικό ντάκο χρησιμοποιούμε παξιμάδι κρίθινο και μαλακή μυζήθρα. Για πάμε λοιπόν:

Εκμέκ Με Τσουρέκι (εύκολη εκδοχή)

Αγαπημένο γλυκάκι το σημερινό, με το τσουρέκι που φτιάξαμε και μας περίσσεψε( λέμε τώρα). Αυτή τη φορά το έφτιαξα σε στρογγυλή ταρτιέρα 28 εκ. και με την κατάλληλη διακόσμηση κεράκια, ευχές, κλπ. το προσέφερα σαν τούρτα στον μπαμπάκα μου που είχε γενέθλια. Το αποτέλεσμα; Μοναδικό! Αν έχει λοιπόν κάποιος αγαπημένος σας άνθρωπος γενέθλια τι πιο ωραίο δώρο για να του προσφέρετε από μια τούρτα φτιαγμένη με αγάπη από τα χεράκια σας. Εύκολα, γρήγορα και οικονομικά, μπαίνουμε στην κουζίνα μας και φτιάχνουμε σπιτική τούρτα. Θα χρειαστούμε: