1 Σεπ 2013

Παραδοσιακό Τηγανόψωμο

Γεια σας φίλοι μου, τι κάνετε επιστρέψατε; Εύχομαι να τα περάσατε όλοι καλά, να απολαύσατε τις καλοκαιρινές σας διακοπές παρέα με τους αγαπημένους σας ανθρώπους και να γεμίσατε τις καρδιές σας με όμορφες μυρωδιές και εικόνες.  Ελπίζω να  φορτίσατε τις μπαταρίες σας για το Φθινοπωράκι που μας έρχεται σιγά σιγά και μαζί με αυτό οι όμορφες γλυκές αλλά και αλμυρές συνταγές που συνηθίζουμε να μοιραζόμαστε. Σας καλωσορίζω λοιπόν και πάλι, αυτή τη φορά με μια παραδοσιακή Ευβοιώτικη συνταγή που γεύτηκα πριν από χρόνια και πιστεύω ότι θα σας αρέσει πολύ. Για να δούμε τι χρειαζόμαστε:



Για τη ζύμη:

1/2 kg αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι ξερή μαγιά
1 κ.γ. κοφτό αλάτι
1/2 κ.γ. ζάχαρη ή μέλι
2 κ.σ. γάλα
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 φλυτζάνι νερό χλιαρό(μπορεί να χρειαστεί και λίγο παραπάνω)


για τη γέμιση:

300-400 γρ. τριμμένη φέτα ή μυζήθρα
λίγο πιπέρι
λίγη ρίγανη ή δυόσμο (προαιρετικά)

λάδι για το τηγάνισμα


Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο και βαθύ μπωλ, κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανοίγουμε μια λακκουβίτσα στη μέση. 
Κατόπιν, προσθέτουμε το αλάτι, τη ζάχαρη και το ελαιόλαδο.
Διαλύουμε τη μαγιά στο νερό, και μόλις αφρίσει τη ρίχνουμε στο μπωλ με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε με το χέρι ή με ένα κουτάλι.
Στη συνέχεια, ζυμώνουμε με τα χέρια τη ζύμη μας,(δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια μας) και πλάθουμε μια στρογγυλή μπάλα.
Σκεπάζουμε το μπωλ μας με μια πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη μας να ξεκουραστεί για 1/2 ώρα περίπου.
Τώρα, χωρίζουμε πρώτα τη ζύμη μας σε μικρότερα κομμάτια, και στη συνέχεια ανοίγουμε λιγάκι ένα ένα κομμάτι με τα χέρια μας και τοποθετούμε σε κάθε ένα από αυτά λίγη φέτα ή μυζήθρα,λίγο πιπέρι και προαιρετικά ρίγανη ή δυόσμο.
Κλείνουμε προσεχτικά τη γέμιση μέσα στη ζύμη και με τη βοήθεια του πλάστη ανοίγουμε φύλλα στρογγυλά.
Τέλος, τηγανίζουμε σε καυτό λάδι και από τις δύο μεριές μέχρι να ροδίσουν, τα αφήνουμε για 1-2 λεπτά σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε ,κατά προτίμηση, όσο είναι ακόμα ζεστά.


Ιδέες-Προτάσεις: 
Εναλλακτικά μέσα στη γέμιση μπορούμε να προσθέσουμε και λίγη λιαστή ντομάτα. Επίσης, μπορούμε πριν τα φάμε να τα πασπαλίσουμε με λίγη ζάχαρη ή ακόμα καλύτερα με λίγο μέλι.


Τι, μη μου πείτε πως δεν σας άνοιξα την όρεξη;
Καλή εβδομάδα και καλό μήνα να έχουμε!!!


Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...