Γλυκό ψυγείου με ζελέ

Κυριακή σήμερα και η επίσκεψη στο πατρικό του καλού μου έχει καθιερωθεί πλέον και μαζί με αυτήν και τα απίστευτα καλούδια που μας περιμένουν κάθε φορά δια χειρός της μαμάς του. Σας παρουσιάζω, λοιπόν, ένα άκρως καλοκαιρινό, ελαφρύ και δροσερό μαμαδίστικο γλυκάκι από αυτά που λατρεύουμε όλοι μας.

Κρουασάν βουτύρου ή γεμιστά

Θυμάστε μια παλιά διαφήμιση που έλεγε ότι ο χρόνος είναι χρήμα στην κουζίνα;  Επειδή λοιπόν η παρασκευή ζύμης σφολιάτας αποτελεί μια αρκετά χρονοβόρα διαδικασία γι'αυτό το λόγο και μόνον εμείς σήμερα θα φτιάξουμε κρουασάν με την καταπληκτική φρέσκια ζύμη σφολιάτας που βρίσκουμε στα ψυγεία των σούπερ μάρκετ και που προσωπικά φροντίζω πάντα να υπάρχει μέσα στο ψυγείο μου. Πάμε να τα φτιάξουμε:

Σφολιατίνια με τυρί

Μη μου πείτε ότι δεν έχετε φάει γιατί δεν πρόκειται να το πιστέψω. Τα  σφολιατίνια θα έλεγα ότι είναι σαν εκείνη τη διαφήμιση με τα πατατάκια που κανείς δε μπορεί να φάει μόνο ένα. Με ελάχιστα υλικά και χρόνο θα φτιάξουμε αυτό το  πολύ νόστιμο και γρήγορο σνακ που σίγουρα θα αρέσει σε όλους. Θα χρειαστούμε:

Παλμιέ (γαλλικές καρδιές)

Μετά από μια ανυπόφορη μέρα στο γραφείο ήρθε επιτέλους η ώρα να μπω στο μαγικό κόσμο της κουζίνας μου. Με σοκολάτα ή χωρίς τα παλμιέ ή αλλιώς γαλλικές καρδιές αποτελούν το τέλειο συνοδευτικό για το πρωινό ή το απογευματινό μας ρόφημα. Χρειάζονται μόλις 10 λεπτά προετοιμασία και 15 λεπτά ψήσιμο και σίγουρα κάτι λιγότερο από το άθροισμα των δύο για να καταναλωθούν και να εξαφανιστούν από μπροστά μας! Πάμε λοιπόν να τα φτιάξουμε. Θα χρειαστούμε:

   

Καλό Πάσχα και χρόνια πολλά και καλά σε όσους γιορτάζουν. Το άγιο Φως της Ανάστασης, ας φωτίσει τις ψυχές και τις ζωές όλων μας. Φορτίζω και εγώ τις μπαταρίες μου και επανέρχομαι δριμύτερη με πολλές νέες γλυκές δημιουργίες. Καλή ξεκούραση να έχουμε και καλά να περάσουμε!

Τσουρέκι Πασχαλινό

Το τσουρέκι δε θα μπορούσε φυσικά να λείπει από αυτό εδώ το ιστολόγιο διότι είναι από τα αγαπημένα μου. Τη συνταγή αυτή τη φτιάχνω εδώ και χρόνια και πρόκειται για ένα τσουρέκι που είχε φτιάξει κάποτε η κυρία Βέφα Αλεξιάδου τότε ακόμα που παρουσίαζε τη στήλη της μαγειρικής στον πρωινό καφέ. Οι πινελιές που προσθέτω εγώ είναι το ξύσμα και ο χυμός ενός πορτοκαλιού, οι βανίλιες, το γλυκάνισο και το αμύγδαλο φιλέ. Θα χρειαστούμε:

Κουλούρια Πασχαλινά (αμμωνίας)

"Με τα δυο χεράκια πλάθω κουλουράκια, ο φούρνος θα τα ψήσει το σπίτι θα μυρίσει" λέει ένα παιδικό τραγούδι που με πάει πίσω στα ανέμελα παιδικά μου χρόνια και με πλημμυρίζει με πολύχρωμες εικόνες. Ανάμεσα σ' αυτές θυμάμαι τις ημέρες της Μεγάλης Εβδομάδας που μπορεί να ήταν -και καλώς παραμένουν- ημέρες νηστείας, ωστόσο  η κουζίνα είχε και πάλι την τιμητική της με τα κουλουράκια, τα τσουρέκια, το βάψιμο των αυγών. Πάμε λοιπόν να φτιάξουμε τα παραδοσιακά κουλουράκια που συνηθίζουμε να κάνουμε τις ημέρες  του  Πάσχα και δεν είναι άλλα από αυτά με την αμμωνία. Για 40-50 κουλουράκια θα χρειαστούμε: