Ταχινόπιτα

  Γεια σας φίλοι μου, εύχομαι να είστε όλοι καλά και να παραμένετε πάντα δημιουργικοί. Μιας και διανύουμε περίοδο Nηστείας σήμερα λέω να φτιάξουμε ένα πολύ εύγεστο κ μυρωδάτο γλυκάκι με δύο πολύ αγαπημένα μου υλικά και αυτά δεν είναι άλλα από το ταχίνι και το μέλι. Για όσους δε γνωρίζουν, το ταχίνι είναι η πάστα του ψημμένου σησαμιού που χησιμοποιείται ευρέως σε διάφορες κουζίνες και περισσότερο το συναντούμε σε αυτές της Μέσης Ανατολής. Στην χώρα μας, το χρησιμοποιούμε κυρίως σαν επάλειψη στο ψωμί ή στην παρασκευή χαλβά κ νηστίσιμης καρυδόπιτας. Πλένουμε χέρια, σηκώνουμε μανίκια και πάμε να τη φτιάξουμε. 

Σαλάτα Πολύχρωμη

 Ύστερα από τις κρεπάλες των εορτών, νομίζω πως όλοι μας χρειαζόμαστε μια μικρή αποτοξίνωση. Λαχανικά και φρούτα στην πρώτη γραμμή, παντρεύουμε γεύσεις και φτιάχνουμε σαλάτες που απολαμβάνει ο ουρανίσκος μας, με υλικά που μεμωνωμένα ίσως και να μην τα προτιμάμε. Και αυτό είναι το μυστικό! Άκρως χειμωνιάτικη και συνήθως εορταστική η σαλατούλα που θα φτιάξουμε σήμερα, θα ενθουσιάσει αλλά και θα ξεγελάσει μικρούς και μεγάλους. Εγώ βέβαια συνηθίζω να τη φτιάχνω όλο το Χειμώνα, γιατί μας αρέσει πολύ και γιατί χωρίς σαλάτα δε μπορούμε βρε αδερφέ. Για πάμε να τη φτιάξουμε:

Καλή & Δημιουργική Χρονιά!

  

  Ευτυχισμένος ο καινούριος χρόνος με υγεία, αγάπη, χαμόγελα και φυσικά με πολλές ωραίες συνταγές, γλυκές και αλμυρές! Αφήνουμε πίσω μας τον παλιό το χρόνο και είμαστε γεμάτοι από ενέργεια, για να θέσουμε νέους στόχους για τη χρονιά που μόλις μας ήρθε. Η αλήθεια είναι ότι από ιδέες δε στερεύουμε ποτέ, παρόλα αυτά είμαστε πάντα ανοιχτοί στις ιδέες και τις προτάσεις σας. Επίσης, θα ήταν μεγάλη χαρά για εμάς να φιλοξενήσουμε στο ιστολόγιό μας και τις δικές σας αγαπημένες συνταγές. Εις το επανιδείν!

Πολύ καλή και γλυκιά χρονιά να έχουμε!

Σας φιλώ,

Angie

Σούπα με κίτρινη κολοκύθα(βελουτέ)

Καλό μήνα φίλοι μου, να έχουμε έναν όμορφο Χειμώνα.  Πέρυσι τα Χριστούγεννα, κατά την παραμονή μας στα Τζουμέρκα χόρτασε το μάτι μου να βλέπει κολοκύθες. Τι κολοκύθα σούπα δοκίμασα, τι τηγανιτή με μέλι και καρύδια, τι γλυκό του κουταλιού συνοδευόμενο με γιαούρτι, άλλο να σας το λέω και άλλο να το βλέπεται. Σαν παιδί, αλλά και ως μεγαλύτερη, είχα γευτεί κατά καιρούς κολοκύθα, σε πίτες κυρίως, και οφείλω να ομολογήσω ότι δεν τη θεωρούσα και κάτι το ιδιαίτερο. Φυσικά, εδώ και ένα χρόνο έχω αλλάξει γνώμη και μπορώ να πω ότι ενθουσιάστηκα με το πόσα πολλά πράγματα μπορούμε να φτιάξουμε με μία και μόνο κολοκύθα. Σήμερα λοιπόν, θα φτιάξουμε μια ωραιότατη σουπίτσα με κολοκύθα, παραγωγής μας βεβαίως βεβαίως, που γευτήκαμε στην Άρτα και που φυσικά φρόντισα να πάρω τη συνταγή φεύγοντας.  Για πάμε να τη φτιάξουμε!

Μαρμελάδα Αχλάδι

Η κοντούλα μας η αχλαδιά στολισμένη σα νυφούλα και φέτος, μας γέμισε και πάλι γλύκα. Δεν ξέρω για εσάς, αλλά εγώ δεν έχω καλύτερο πρωινό από το να φάω μια ή δυο φετούλες ψωμί με βούτυρο και μαρμελάδα. Σπιτική μαρμελάδα, για να εξηγούμαστε! Εγώ, επειδή έφτιαξα αρκετά μεγάλη ποσότητα, χρησιμοποίησα τη μαρμελαδίτσα μας την επόμενη κιόλας ημέρα στην πασταφλώρα που έφτιαξα και ειλικρινά ήταν φανταστική. Η διαδικασία που ακολουθούμε σχετικά απλή, όπως άλλωστε είναι και στις περισσότερες μαρμελάδες που φτιάχνουμε. Λιγάκι υπομονή χρειάζεται για το καθάρισμα αλλά να είστε σίγουροι ότι αξίζει τον κόπο. Βάζουμε την ποδίτσα μας και ξεκινάμε:

Καγιανάς

Γεια σας φίλοι μου. Το Καλοκαιράκι μπήκε σιγά σιγά, η διάθεση έχει ήδη αρχίσει και ανεβαίνει, τα μπανάκια στη θάλασσα ξεκίνησαν, οι βραδινές βολτούλες αυξήθηκαν. Οπότε και εγώ σήμερα σκέφτηκα να φτιάξουμε ένα γρήγορο και εύκολο φαγητό, αλλά συνάμα ελαφρύ και πεντανόστιμο, προκειμένου να μην κλειστούμε ώρα στις κουζίνες μας και να απολαύσουμε όλα τα παράπανω. Καγιανά τον ξέρετε, ντομάτες με αυγά θέλετε να το πείτε, μόνο στραπατσάδα μην μου το πείτε. Φυσικά, αστειεύομαι! Α, σε αυτό το σημείο θα ήθελα να ευχαριστήσω τις κοτούλες μας, οι οποίες μας εφοδιάζουν καθημερινά με αυγουλάκια, γι'αυτό και εγώ φροντίζω να τα ενσωματώνω στην κουζίνα μου με κάθε ευκαιρία. Αρκετά όμως με τα λόγια για να πάμε και στα έργα.

Φανουρόπιτα

Καλό μήνα φίλοι μου, τι μου κάνετε; Μιας και είναι περίοδος νηστείας σκέφτηκα να φτιάξουμε αυτή τη μοσχομυρωδάτη πιτούλα που αν και νηστίσιμη, δε σας κρύβω ότι είναι πεντανόστιμη. Η μνήμη του Αγίου Φανουρίου τιμάται στις 27 Αυγούστου, ωστόσο στην οικογένειά μου συνηθίζουμε και την φτιάχνουμε όλο το χρόνο. Αν θέλουμε, μπορούμε να την πάμε στην εκκλησία και αφού διαβαστεί, την κόβουμε σε κομμάτια και τη μοιράζουμε! Κατά καιρούς, έχω δοκιμάσει να φτιάξω διάφορες συνταγές της συγκεκριμένης πίτας, ωστόσο τα τελευταία χρόνια έχω καταλήξει στη συγκεκριμένη, η οποία γίνεται με 9 υλικά( τα υλικά είθισται να είναι μονός αριθμός). Πάμε να ξεκινήσουμε;