Κουλούρια Πασχαλινά (αμμωνίας)

"Με τα δυο χεράκια πλάθω κουλουράκια, ο φούρνος θα τα ψήσει το σπίτι θα μυρίσει" λέει ένα παιδικό τραγούδι που με πάει πίσω στα ανέμελα παιδικά μου χρόνια και με πλημμυρίζει με πολύχρωμες εικόνες. Ανάμεσα σ' αυτές θυμάμαι τις ημέρες της Μεγάλης Εβδομάδας που μπορεί να ήταν -και καλώς παραμένουν- ημέρες νηστείας, ωστόσο  η κουζίνα είχε και πάλι την τιμητική της με τα κουλουράκια, τα τσουρέκια, το βάψιμο των αυγών. Πάμε λοιπόν να φτιάξουμε τα παραδοσιακά κουλουράκια που συνηθίζουμε να κάνουμε τις ημέρες  του  Πάσχα και δεν είναι άλλα από αυτά με την αμμωνία. Για 40-50 κουλουράκια θα χρειαστούμε:

Κέικ Μήλου

Κυριακή απόγευμα και μόλις έπαθα μια μικρή κρίση υπογλυκαιμίας. Γι' αυτό λοιπόν άνοιξα και εγώ το τεφτέρι μου και γυρίζοντας τις σελίδες έπεσα πάνω σε αυτό το υπέροχο κέικ μήλου. Η επόμενη κίνηση; Μα φυσικά άνοιξα ψυγείο και ντουλάπι,συγκέντρωσα τα υλικά φόρεσα την ωραία μου ποδίτσα και σας το παρουσιάζω:

Γαλατόπιτα (χωρίς φύλλο)

Η γαλατόπιτα συνηθίζεται να φτιάχνεται την περίοδο της Σαρακοστής και τρώγεται τόσο κρύα όσο και ζεστή. Η πρώτη εκδοχή θυμίζει λίγο καζάν ντιπί ενώ η δεύτερη μπουγάτσα (είναι με φύλλο και θα την φτιάξουμε και αυτή κάποια άλλη φορά). Επίσης, αν τα παιδιά σας δεν πίνουν γάλα να ένας πολύ καλός λόγος για να τη φτιάξετε ή απλά να τους σερβίρετε τη σπιτική  κρέμα σε μπωλάκια. Θα χρειαστούμε τα εξής υλικά:

Καρυδόπιτα με γιαούρτι

Σήμερα θα φτιάξουμε καρυδόπιτα αυτή τη φορά όμως με σιμιγδάλι και δίχως αυγά ! Ναι, καλά διαβάσατε χωρίς καθόλου αυγά. Πρόκειται για μια ελαφριά αλλά άκρως γευστική πρόταση που σίγουρα θα σας ενθουσιάσει. Δώστε ιδιαίτερη σημασία στους εναλλακτικούς τρόπους σερβιρίσματος οι οποίοι δημιουργούν από μόνοι τους δύο νέες συνταγές. Θα χρειαστούμε:

Ραβανί με γιαούρτι και πορτοκάλι

Πολύ εύκολο γλυκό με το πορτοκάλι και το γιαούρτι να κλέβουν την παράσταση. Μια εναλλακτική εκδοχή του παραδοσιακού  και γνωστού σε όλους μας ραβάνι, αρκετά ελαφρύ αυτή τη φορά και με ελάχιστα αυγά.  Μεσημεράκι  Κυριακής  λοιπόν και μιας και περιμένουμε επισκέψεις ετοιμάζομαι να φτιάξω το γλυκό αυτό για το οποίο αξίζει να σημειωθεί ότι δε θα χρησιμοποιήσουμε το μίξερ. Θα χρειαστούμε:

Πατατοσαλάτα

Συνταγές έχω, χρόνο δεν έχω όσο θα ήθελα για να τις ''σερβίρω'' συχνότερα στον κυβερνοχώρο, κάθομαι και μονολογώ. Περνούν οι μέρες και ο Μάρτης στέκει κάπου εκεί παραπονεμένος δίχως ανάρτηση. Για να μην τα πολυλογώ όμως, σήμερα θα φτιάξουμε μια πολύ εύκολη αλλά αρκετά γευστική σαλάτα που τρώγεται ευχάριστα  καθ' όλη τη διάρκεια του έτους και αποτελεί άξιο ορεκτικό, συνοδευτικό όπως θέλετε πείτε το για το τραπέζι.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι:

Τυρόπιτα Ανοιχτή ( χωρίς φύλλο )

Εύκολα και γρήγορα μια πολύ νόστιμη εκδοχή τυρόπιτας, αυτή τη φορά χωρίς φύλλο! Μπορούμε να τη φτιάξουμε για να τη σερβίρουμε στο κυριακάτικο τραπέζι ως συνοδευτικό, να πάρουμε 1-2 κομμάτια για σνακ στη δουλειά ακόμα για κολατσιό των παιδιών στο σχολείο. Όπως και να χει, είμαι σίγουρη πως θα σας αρέσει πολύ και ακόμα περισσότερο θα σας αρέσει η πανεύκολη παρασκευή της. Για να την φτιάξουμε λοιπόν θα χρειαστούμε: