Τραγανά Cookies Με Σοκολάτα

Καλή Χρονιά φίλοι μου με υγεία, χαμόγελο, έμπνευση και δημιουργία για πολλές πολλές γλυκές δημιουργίες. Από κουραμπιέδες, μελομακάρονα και δίπλες Δόξα τω Θεό χορτάσαμε αυτές τις ημέρες. Ωστόσο η επιθυμία μας για γλυκό δεν μας εγκαταλείπει ποτέ. Γι'αυτό λοιπόν,σήμερα θα φτιάξουμε λαχταριστά σοκολατένια cookies με κομμάτια σοκολάτας. Για περίπου 20 μπισκότα θα χρειαστούμε:

υλικά:

2 αυγά
200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
200 γρ. βιτάμ
1 βανίλια
1/2 κούπα κακάο(προαιρετικά)
1 πρέζα αλάτι
1 κ.γ. μπέικιν
160 γρ.αλεύρι
200 γρ.σοκολάτα της αρεσκείας μας


εκτέλεση:

Ξεκινάμε, σπάζοντας προσεχτικά τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι.

Σε ένα μπωλ, χτυπάμε με το σύρμα το βούτυρο με τη ζάχαρη και κατόπιν προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά συνεχίζοντας πάντα το χτύπημα.

Προσθέτουμε τώρα τη βανίλια, το αλάτι και το κακάο.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι μέσα στο οποίο έχουμε ενσωματώσει το μπέικιν.

Ενσωματώνουμε στο μείγμα μας τα κομμάτια της σοκολάτας και ανακατεύουμε πολύ καλά με μία σπάτουλα.

Σε μία λαμαρίνα, στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και αφήνουμε με τη βοήθεια ενός κουταλιού μικρές ποσότητες μείγματος τη μία δίπλα στην άλλη. Προσοχή, αφήνουμε ένα κενό μεταξύ τους  περίπου 3-4 εκ. διότι απλώνουν κατά το ψήσιμο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για περίπου 20-25' ανάλογα πάντα με το φούρνο, και τα μεταφέρουμε με προσοχή σε μία σχαρίτσα ώστε να κρυώσουν και να σταθεροποιηθούν.

Ιδέές-Προτάσεις: Όπως αναφέρθηκε παραπάνω η χρήση του κακάου είναι προαιρετική. Επίσης, πολύ ωραία και διαφορετική γεύση δίνει και η προσθήκη καρυδόψιχας. Όπως κα να χει, τα cookies μας είναι φανταστικά και είμαι σίγουρη ότι θα σας αρέσουν πολύ. 

Φτιάξτε τα και...θα με θυμηθείτε!!!