Ραβανί με γιαούρτι και πορτοκάλι

Πολύ εύκολο γλυκό με το πορτοκάλι και το γιαούρτι να κλέβουν την παράσταση. Μια εναλλακτική εκδοχή του παραδοσιακού  και γνωστού σε όλους μας ραβάνι, αρκετά ελαφρύ αυτή τη φορά και με ελάχιστα αυγά.  Μεσημεράκι  Κυριακής  λοιπόν και μιας και περιμένουμε επισκέψεις ετοιμάζομαι να φτιάξω το γλυκό αυτό για το οποίο αξίζει να σημειωθεί ότι δε θα χρησιμοποιήσουμε το μίξερ. Θα χρειαστούμε:

 για το μείγμα:

1 κεσεδάκι γιαούρτι
1 κούπα ζάχαρη
3 αυγά
1 βανίλια σε σκόνη
ξύσμα και χυμό ενός πορτοκαλιού
1 κούπα του τσαγιού σιμιγδάλι χονδρό
1  κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις( αν χρησιμοποιήσουμε φαρίνα δε θα βάλουμε μπέικιν)
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ


για το σιρόπι:

3 φλυτζάνια του τσαγιού ζάχαρη
3 1/2 φλυτζάνια του τσαγιού νερό
2 κουταλιές της σούπας μέλι
1 φέτα λεμόνι
λίγη κανέλλα

λίγα αμύγδαλα για τη διακόσμηση

εκτέλεση:

Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε με ένα κουτάλι της σούπας το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν και το σιμιγδάλι.

Σε ένα δεύτερο μπωλ ανακατεύουμε με ένα σύρμα αυτή τη φορά το γιαούρτι, τα αυγά, το ξύσμα και το χυμό του πορτοκαλιού και τη βανίλια.  

Ενσωματώνουμε το πρώτο μείγμα στο δεύτερο και ανακατεύουμε καλά έως ότου γίνει ένα  κρεμώδες μείγμα. 

Αλείφουμε ένα ταψί ή ένα πυρέξ με βούτυρο ή ελαιόλαδο και ρίχνουμε μέσα το μείγμα. 

Ψήνουμε στους 180°C βαθμούς για 40' λεπτά περίπου.  

Εντωμεταξύ, σε ένα κατσαρολάκι φτιάχνουμε το σιρόπι βράζοντας τα υλικά που αναφέρονται παραπάνω. Τη φέτα του λεμονιού  τη ρίχνουμε στο τέλος για να δέσει το σιρόπι μας. Μετά από πέντε λεπτά σβήνουμε το μάτι και αφήνουμε το σιρόπι μας να κρυώσει. 

Το γλυκό μας είναι έτοιμο όταν α) αποκτήσει ένα  κανελί χρώμα και β) όταν μπήξουμε ένα μαχαίρι και ακουμπώντας τη μύτη του με το δίχτυ και τον αντίχειρα μας δεν κολλάει σε αυτά. Σβήνουμε το φούρνο και το αφήνουμε λίγο μέσα σε αυτόν με κλειστή την πόρτα για να μην καθίσει.

Τέλος, περιχύνουμε σιγά σιγά με μία κουτάλα το κρύο σιρόπι σε όλη την επιφάνεια του γλυκού.

Κόβουμε σε κομμάτια και διακοσμούμε το κέντρο του κάθε κομματιού με ένα αμύγδαλο.

Τι, ακόμα το σκέφτεστε; Tα υλικά σίγουρα τα έχετε και σε μια ωρίτσα περίπου ο ουρανίσκος σας θα γεύεται το υπέροχο αυτό ραβανί.

Καλή Επιτυχία!!!