Καλές & Γλυκές Γιορτές !!!

Οι Άγιες αυτές ημέρες που περνούν 

να σκορπούν χαρά στο σπιτικό σας,

βάλσαμο να είναι στο κακό

και Άγγελος στο πλευρό σας.

Καρυδότουρτα

Η συνταγή αυτή; Παλιά, δοκιμασμένη και άκρως επιτυχημένη! Αποτυπωμένη με καλλιγραφικά γράμματα σε ένα κιτρινισμένο πλέον χαρτί παλιού τετραδίου με οξείες και περισπωμένες... Συνταγές, που όλοι μας λίγο έως πολύ έχουμε από τις γιαγιάδες μας καταχωνιασμένες σε κάποιο συρτάρι της κουζίνας. Λόγω των ημερών λοιπόν, και επίσης λόγω του ότι το καρυδάκι έχει την τιμητική του αυτές τις ημέρες πάμε να φτιάξουμε αυτή την υπέροχη καρυδό-τουρτα. Χρειαζόμαστε:

Ραβανί Αφράτο & Ζουμερό

Οι γιορτές πάνε και έρχονται αυτόν τον καιρό. Και μιας και έχουν γίνει και πάλι της μόδας οι επισκέψεις σε σπίτια συγγενών και φίλων(και η κρίση καλά κρατεί) τι θα λέγατε να φτιάχναμε σήμερα ένα υπέροχο σπιτικό ραβανί και να το προσφέραμε σαν χειροποίητο δώρο σε όλους όσοι γιορτάζουν;  Για να δούμε λοιπόν τι θα χρειαστούμε:

Κρέπα με Πραλίνα & Μπισκότο

Σήμερα θα αφήσω τους προλόγους γιατί το στομάχι μου διαμαρτύρεται εδώ και ώρα. Σκέφτηκα λοιπόν να φτιάξουμε μια λαχταριστή γλυκειά κρέπα. Επομένως, ανοίγω  κατευθείαν το ντουλάπι και  παίρνω απλά υλικά που χρησιμοποιούμε όλοι στην κουζίνα μας σχεδόν καθημερινά. Εύκολα και γρήγορα πάμε να δούμε πως φτιάχνουμε σπιτική κρέπα με πραλίνα και μπισκότο. Για δύο κρέπες θα χρειαστούμε:

Πράσινη Σαλάτα Με Σύκο, Καρύδι & Μέλι

Σάββατο βράδυ με φίλους σε μεζεδοπωλείο της γειτονιάς. Ο δε κατάλογος; Σκέτος πειρασμός! Αφού  λοιπόν παραγγείλαμε σχεδόν το μισό, μεταξύ των άλλων, είπαμε να δοκιμάσουμε και αυτή την υπέροχη σαλάτα. Δεν σας κρύβω ότι στην αρχή ήμουν λιγάκι διστακτική, ούσα λάτρης των παραδοσιακών γεύσεων, οφείλω όμως να ομολογήσω ότι οι ουρανίσκοι της παρέας ξετρελάθηκαν και μαζί με αυτούς και ο δικός μου. Με μια δική μου  παραλλαγή (προσέθεσα 3 ακόμα υλικά)  σας την παρουσιάζω. Θα χρειαστούμε:

Πορτοκαλόπιτα (χωρίς φύλλο)

Πορτοκαλόπιτα με φύλλο φτιάξαμε οπότε νομίζω πως ήρθε η ώρα να φτιάξουμε και χωρίς φύλλο αλλά με ολόκληρα πορτοκάλια αυτή τη φορά. Εύκολη διαδικασία η οποία θα έλεγα ότι έχει πολλά κοινά στοιχεία με την παρασκευή ενός κέικ, πιο ζουμερού όμως αυτή τη φορά. Προσοχή, καλό θα είναι τα πορτοκάλια που θα χρησιμοποιήσουμε να είναι γλυκά. Πάμε λοιπόν να τη φτιάξουμε:

Χειροποίητες μπομπονιέρες γάμου!

Άλλη μια γλυκιά δημιουργία, αυτή τη φορά λιγάκι διαφορετική από τις άλλες. Τα υλικά ποικίλουν ανάλογα πάντα με την εποχή, το ύφος του γεγονότος, μα πάνω απ' όλα το προσωπικό γούστο του καθενός. Εμείς, λοιπόν, σήμερα θα φτιάξουμε μπομπονιέρες γάμου, κλασσικές, διαχρονικές και άκρως ρομαντικές σε απαλούς και γήινους τόνους του ιβουάρ και του καφέ. Θα χρειαστούμε:

Λουκουμάδες !!!

Εδώ είμαστε και εμείς, πιστοί στο ραντεβού μας! Παρέα λοιπόν με το Φθινόπωρο που σιγά σιγά μας αγκαλιάζει, επιστρέψαμε ανανεωμένοι και με πολύ καλή διάθεση για πολλές γλυκές και όχι μόνο δημιουργίες. Αναμφισβήτητα μεγάλη ημέρα η σημερινή και μιας και τυγχάνει να έχω τα γενέθλιά μου λέω να κάνουμε μια παρασπονδία και να σας κεράσω υπέροχους και λαχταριστούς λουκουμάδες. Ας αφήσουμε όμως τους προλόγους και ας προχωρήσουμε στην εκτέλεση αυτής της πολύ απλής συνταγής. Θα χρειαστούμε:

Από Σεπτέμβρη και πάλι μαζί !!!

Δικαιολογημένα αγαπημένε  μου Ιούλιε και  Αύγουστε να μου κρατάτε μούτρα, αλλά σας υπόσχομαι σύντομα να σας αποζημιώσω. Καλό υπόλοιπο καλοκαιριού να έχουμε και ραντεβού το Σεπτέμβρη, ανανεωμένοι και γεμάτοι με φρέσκες ιδέες και προτάσεις για γλυκές δημιουργίες !!!

Τούρτα σοκολάτα με φράουλες (βάση παντεσπάνι)

Και μετά τα σημερινά αποτελέσματα, νομίζω ότι  έφτασε η κατάλληλη ώρα για να σας σερβίρω την τούρτα που σας είχα υποσχεθεί. Αυτή τη φορά σε αντίθεση με το μπισκότο που είχαμε χρησιμοποιήσει ως βάση την προηγούμενη φορά στην τούρτα μπισκότου  αυτή τη φορά θα χρησιμοποιήσουμε το παντεσπάνι που φτιάξαμε λίγες ημέρες νωρίτερα. Για πάμε λοιπόν!

Σπιτικό Παντεσπάνι

Τι θα λέγατε να φτιάχναμε άλλη μία λαχταριστή τούρτα; Αυτή τη φορά, όμως, λέω να χρησιμοποιήσουμε παντεσπάνι. Αρχικά, πάμε να δούμε πως το φτιάχνουμε προκειμένου να δώσει τη σειρά του στην τούρτα που θα ακολουθήσει.

Κορμός με καρύδα και νιφάδες σοκολάτας

Πρόλαβα; Ουφ,ναι πρόλαβα! Αν και θα έλεγα ότι ο Μάιος μου αφήνει μια γλυκόπικρη γεύση, ωστόσο, όχι μόνο για να μη μείνει  παραπονεμένος  αλλά έτσι για να του πάω και κόντρα, θα επιμείνω γλυκά και θα μας φτιάξω έναν υπέροχο γεμιστό κορμό με ινδική καρύδα και λαχταριστές νιφάδες σοκολάτας κουβερτούρας αυτή τη φορά. Φύγαμε λοιπόν...

Κιμάς Σόγιας

Επειδή η στήλη των αλμυρών παραμένει παραπονεμένη και επειδή κάποιοι μου το ζήτησαν, σήμερα  θα φτιάξουμε κάτι αλμυρό. Νηστεύετε ή κάνετε αποτοξίνωση λόγω των ημερών; Eίστε χορτοφάγοι ή κάνετε δίαιτα; E τότε η σόγια είναι η μαγική λέξη που ψάχνουμε. Πάμε λοιπόν να φτιάξουμε Μετσοβίτικες Χυλοπίτες με Κιμά Σόγιας και το μόνο σίγουρο είναι ότι θα γλείφουμε τα δάχτυλά μας.

Κουλουράκια Σμυρνέικα

Η συνταγή; Παραδοσιακή από την Πόλη! Η επιτυχία; Σίγουρη! Φέτος λοιπόν σκέφτηκα να πρωτοτυπήσω και να μη φτιάξω τα πασχαλινά κουλούρια που συνηθίζουμε να φτιάχνουμε αυτές τις μέρες αλλά να σας κεράσω τα υπέροχα και μοσχοβολιστά σμυρνέικα κουλούρια που μας προσέφερε χτες μια Κωνσταντινουπολίτισσα γιαγιά. Πραγματικά ξετρελάθηκα και εννοείται  πως τη ζήτησα της συνταγή .Τα υλικά μας είναι:

Ξυπόλητο (γαλακτομπούρεκο χωρίς φύλλο)

Έστω και καθυστερημένα Καλό Μήνα να έχουμε αν και ο καιρός δεν λέει να μας κάνει τη χάρη. Όπως σας είχα υποσχεθεί, σήμερα θα φτιάξουμε ένα υπέροχο γλυκό που μοιάζει θα έλεγα λιγάκι με γαλακτομπούρεκο αλλά σε αυτή την εκδοχή χωρίς φύλλο. Θα χρησιμοποιήσουμε λοιπόν το σιρόπι καραμέλας που σας παρουσίασα σε προηγούμενη ανάρτηση το οποίο είναι μεν προαιρετικό αλλά πιστέψτε είναι αυτό που κάνει και τη διαφορά. Πάμε να το φτιάξουμε. Θα χρειαστούμε:

Κουλουράκια με Πετιμέζι

Μετά από μια κουραστική μέρα επιτέλους ήρθε η ώρα να μπω στην κουζίνα μου και να σας υποδεχτώ για άλλη μια φορά με μια γλυκειά δημιουργία. Κρατάω στα χέρια μου ένα μπουκάλι υπέροχο Κρητικό Πετιμέζι που μου έδωσε τις προάλλες η γιαγιά μου και που φυσικά θα χρησιμοποιήσουμε σήμερα στα κουλουράκια που θα φτιάξουμε τα οποία συνοδεύουν άριστα το γάλα ή τον καφέ μας. Θα χρειαστούμε:

Σάλτσα Καραμέλας

Μετά από ένα υπέροχο τριήμερο επιστρέφω δριμύτερη και σας υποδέχομαι για καλή αρχή με μία γλυκιά σάλτα καραμέλας. Φυσικά έπεται και η συνέχεια. Εύκολη, γρήγορη μα πάνω απ'όλα σπιτική η σάλτσα καραμέλας (που εδώ θα συναντήσουμε στη ρευστή της μορφή) μπορεί άριστα να διακοσμήσει την επιφάνεια  τούρτας, κέικ, πανακότας, γαλατόπιτας, παγωτού, κρέπας και φυσικά  μιας εξαίρετης παραλλαγής ενός λατρεμένου γλυκού που γεύτηκα πρόσφατα και με χαρά θα σας παρουσιάσω μέσα στις επόμενες ημέρες. Θα χρειαστούμε: